Black Rican Vegan: Rețete pe bază de plante de foc dintr-o bucătărie din Bronx

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate vegană bine primită, care prezintă o varietate de mâncăruri portoricane și negre adaptate pentru dietele bazate pe plante. Recenzenții îi laudă rețetele delicioase, prezentarea frumoasă și legăturile nostalgice cu moștenirea culturală, exprimându-și totodată îngrijorarea cu privire la utilizarea ingredientelor procesate și la complexitatea unor rețete.

Rețete delicioase și ușor de urmat, fotografii frumoase, legături cu moștenirea culturală, ingrediente accesibile, excelente pentru tranziția la alimentația bazată pe plante, foarte apreciate pentru autenticitate și feedback pozitiv privind gustul chiar și din partea membrilor familiei care nu sunt vegani.

Unele rețete includ ingrediente prelucrate, pot să nu fie potrivite pentru cinele rapide din timpul săptămânii, lipsesc instrucțiunile pentru bucătarii începători, iar unii cititori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la absența anumitor rețete tradiționale.

(pe baza a 39 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Black Rican Vegan: Fire Plant-Based Recipes from a Bronx Kitchen

Conținutul cărții:

Black Rican Vegan este cel mai tare restaurant pop-up din New York, iar în această colecție de rețete vegane, fondatoarea Lyana Blount împărtășește secretele sale pentru a prepara mâncarea portoricană bazată pe plante pentru care este renumită. Născută și crescută în Bronx, mâncărurile Lyanei reflectă diversitatea delicioasă a scenei alimentare din New York, îmbinând alimente latino precum Vegan Chicharron Sin Carne, favoritele orașului, cum ar fi NYC Bacun Eggin Cheeze și deliciile mâncării pentru suflet, cum ar fi 'Moxtails'.

Și cu fiecare fel de mâncare făcută în întregime din plante - cu înlocuiri geniale de casă pentru carne, brânză și fructe de mare - această carte de bucate face ca mâncarea afro-latină mai sănătoasă să fie accesibilă unei noi generații de bucătari. În fiecare dintre aceste 60 de rețete sunt incluse poveștile de familie ale Lyanei și intuițiile pline de umor, ceea ce face din această carte o experiență de lectură intimă pentru bucătarul de acasă. Veți descoperi mâncăruri nostalgice precum Relleno De Papa al bunicii și Lasagna lui Titi pentru tata, precum și o serie de noi hituri vegane, cum ar fi Succulent Barbacoa Jackfruit Tacos, Guava and Cheese Corn Bread și Holiday Vernil.

Bucurați-vă de preparate din carne și fructe de mare, cum ar fi Not So Crabby Cake, Zesty Cajun Skrimp Pasta și Planto Mango Con Salami, precum și de o serie de deserturi celebre ale Lyanei, cum ar fi Coquito Tres Leches Cake, prezentat în New York Times. Cu acest sortiment incredibil de rețete pe bază de plante vă veți bucura de mâncarea portoricană într-un mod incredibil de nou.