Bludso's BBQ Cookbook: O afacere de familie în fum și suflet

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte lăudată pentru varietatea sa de rețete delicioase de grătar, povești informative și îndrumări utile atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Recenzenții apreciază includerea de rețete care nu sunt pentru grătar și stilul de scriere clar și prietenos, ceea ce o face o completare excelentă a oricărei bucătării pentru cei care iubesc să gătească. Mulți îl consideră un must-have pentru pasionații de grătar și îl recomandă drept cadou.

Varietate mare de rețete delicioase de grătar și alte rețete, povestiri informative, îndrumări utile, include opțiuni de mic dejun și desert, stil de scriere clar și dezinvolt, fotografii frumoase, potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, foarte recomandat de utilizatori.

Unii utilizatori s-au simțit inițial sceptici cu privire la faptul că este „doar o altă carte de grătar”, dar au fost plăcut surprinși după ce au explorat-o.

(pe baza a 90 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul

Conținutul cărții:

Acesta este un grătar Texas BBQ la foc mic și lent făcut cum trebuie: o afacere de familie cu fum și suflet, spusă prin 75 de rețete și povești de fondatorul faimosului Bludso's BBQ din Los Angeles.

Kevin Bludso s-a născut și a crescut în Compton, California, dintr-o mamă care susținea Panterele Negre și un tată ofițer de poliție. Pentru a se feri de necazuri, și-a petrecut verile în Corsicana, Texas, unde a învățat arta grătarului și a lucrat ore lungi și fierbinți la standul legendar de grătar al bunicii sale. În 2008, Kevin și-a deschis propriul Bludso's BBQ, un mic stand în inima orașului Compton, care a condus la mai multe locații în California, Texas și chiar Australia.

În această carte de bucate sinceră și captivantă, Kevin vă învață tot ce trebuie să știți despre BBQ: de la alegerea, condimentarea și curățarea gropii până la selectarea pieptului, coastelor și cârnaților, plus toate frecțiile și sosurile de care aveți nevoie. Kevin împărtășește, de asemenea, șaptezeci și cinci de rețete delicioase pentru cărnuri principale, cum ar fi picior de miel la BBQ, cozi de bou picante cu curry, vârfuri de coaste Buffalo, pește pisică înnegrit și creveți Mojo la grătar.

Și garnituri precum varză creolă, fasole Pinto și Mac & Cheese Down Home.

Și chiar deserturi, cum ar fi budinca de banane a mamei, plăcinta Buttermilk și faimosul Hennessy on the Rocks al lui Kevin, împreună cu fotografii apetisante care să le însoțească. Dar Bludso's BBQ Cookbook este și o poveste despre familia și comunitatea lui Kevin. Este o scrisoare de dragoste către orașul Compton, adesea neînțeles, și povestea modului în care Kevin și-a hrănit și sprijinit propria comunitate, învățându-i în același timp pe toți arta grătarului.

Aceasta este mai mult decât o carte de bucate.

Este povestea incredibil de personală a lui Kevin despre familie, mâncare și despre cum să-ți urmezi pasiunea uneori te duce înapoi acasă.