Boqueria: O carte de bucate, de la Barcelona la New York

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare încântătoare a bucătăriei spaniole, în special tapas, oferind rețete inovatoare și tradiționale însoțite de povești captivante dintr-un restaurant din New York. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că îi lipsește noutatea în ofertele sale.

Rețete spaniole inovatoare și gustoase, povești captivante din restaurantul NYC, fotografii superbe, relativ ușor de urmărit, stare bună pentru o carte folosită.

Unele rețete sunt considerate tradiționale, fără prea multă emoție, și o lipsă de fotografii pentru prezentare; de asemenea, unele rețete nu includ ingrediente așteptate, cum ar fi șofranul în paellas.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York

Conținutul cărții:

"O colecție sublimă de rețete tradiționale spaniole și Tapas. Boqueria captează sufletul bucătăriei spaniole." -- Alfred Portale, bucătar și autor de cărți de bucate premiat cu James Beard

Timp de peste un deceniu, faimoasele restaurante Boqueria din New York au distilat energia, atmosfera și aromele Barcelonei, devenind un loc în care clienții împărtășesc vinuri excelente și mâncăruri rafinate. De la tapas tradiționale, cum ar fi patatas bravas crocante și curmale învelite în bacon, la favoritele clasice, cum ar fi creveții saut ed cu usturoi, chiftelele de porc și paella cu fructe de mare condimentată cu șofran, Boqueria surprinde tot ce este mai bun din bucătăria spaniolă.

Pentru această carte de bucate somptuoasă, restauratorul Yann de Rochefort și bucătarul-șef executiv Marc Vidal spun povestea Boqueria, care s-a răspândit acum în patru locații din New York City, precum și în Washington, D. C. În timp ce rețetele - toate adânc înrădăcinate în cultura culinară a Barcelonei - sunt în centrul atenției cu fotografii culinare fenomenale, Boqueria deschide, de asemenea, ușile bucătăriei pentru a dezvălui viața plină de viață a restaurantului și oferă imagini interesante ale localurilor care îl inspiră: barurile, piețele și cervezerias din Barcelona. Aceste portrete ale orașului spaniol, care ne transportă la tarabele pline de viață și de culoare ale legendarei piețe de produse proaspete "La Boqueria", sunt atât de vibrante încât aproape că poți simți aerul sărat al Mediteranei.

Rețetele de la Boqueria sunt variații delicioase ale preparatelor autentice din Barcelona, dar mai mult decât atât; împreună cu poveștile lor de origine, aceste rețete inspiră un pic din experiența Boqueria - gătitul, conversațiile și legăturile - în propria casă.