Borealis Breads: 75 Recipes for Breads, Soups, Sides, and More (75 de rețete de pâine, supe, garnituri și multe altele)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețeta sa de pâine țărănească franceză și pentru instrucțiunile excelente, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați, interesați de pâinea cu aluat acru. Ea conține conținut informativ despre diferite cereale și oferă rețete suplimentare pentru unt.

Fantastică rețetă de pâine țărănească franțuzească, instrucțiuni superbe, informativă despre diferite cereale, potrivită pentru brutarii serioși, include rețete pentru diferite unturi.

Unii utilizatori au găsit cartea diferită de așteptările lor, sugerând că s-ar putea să nu se adreseze tuturor stilurilor de coacere.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Borealis Breads: 75 Recipes for Breads, Soups, Sides, and More

Conținutul cărții:

De mai bine de douăzeci și cinci de ani, Borealis Breads a fost o parte vibrantă și durabilă a scenei alimentare dinamice din Maine.

Bazându-se pe ingrediente de proveniență locală și pe cereale cultivate și procesate chiar aici, în Maine, proprietarul Borealis, Jim Amaral, a fost un pionier în mișcarea alimentară locală și a ajutat la renașterea grâului și a cerealelor din Maine. La fel de mult ca o celebrare a artei și a științei aluatului acrișor, cât și a succesului unei brutării emblematice, această carte prezintă rețete preferate de la brutărie, plus opțiuni delicioase pentru a fi asociate cu pâini delicioase precum Rosemary Hazelnut, Lemon Sage Flatbread, Portuguese Corn Bread, Maine Coast Focaccia și multe altele.