Bracali și revoluția în bucătăria toscană

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine

Conținutul cărții:

Un virtuoz culinar autodidact, Francesco Bracali este unul dintre cei mai buni bucătari din Italia.

El și fratele său, Luca, somelier, dețin restaurantul Bracali din Massa Marittima, Toscana, care deține două stele Michelin. Cândva o tavernă nepretențioasă condusă de părinții lor, frații au transformat-o într-un local de înaltă gastronomie unde au revizitat bogatele tradiții gastronomice ale regiunii într-un mod inovator.

Abordarea lor revoluționară - o noutate la început - se bucură astăzi de recunoaștere internațională. Această carte examinează istoria culinară a Toscanei și analizează interpretarea fraților Bracali a mâncărurilor tradiționale și a vinului bun.