Brânză și cultură: O istorie a brânzeturilor și locul lor în civilizația occidentală

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie cuprinzătoare și academică a brânzei, detaliind rolul său semnificativ în cultura occidentală și evoluția sa în diferite societăți. Deși prezintă o gamă largă de informații și citări, experiențele cititorilor variază foarte mult. Unii o consideră fascinantă și o lectură obligatorie pentru iubitorii de brânză, în timp ce alții îi critică tonul sec și concentrarea excesivă asupra detaliilor religioase și istorice în detrimentul aspectelor culinare.

⬤ Oferă o istorie savantă și detaliată a brânzei.
⬤ captivantă pentru cei interesați de intersecția dintre mâncare și cultură.
⬤ Abordează subiectul dintr-o perspectivă academică serioasă, incluzând citări ample.
⬤ Se adresează puternic iubitorilor de brânză și pasionaților de istorie.
⬤ Conține informații detaliate despre diverse brânzeturi și semnificația lor culturală.

⬤ Considerată aridă și lipsită de un stil narativ de către unii cititori.
⬤ Accent excesiv pe creștinism și pe aspectele religioase, care distrag atenția de la subiectul principal al brânzeturilor.
⬤ Lipsă de acoperire a utilizărilor culinare ale brânzei și a diversității geografice.
⬤ Unele secțiuni conțin cuvinte lipsă care pot distrage atenția.
⬤ Nu toți cititorii o găsesc accesibilă; poate fi prea academică pentru entuziaștii ocazionali.

(pe baza a 53 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization

Conținutul cărții:

În spatele fiecărui tip tradițional de brânză se află o poveste fascinantă. Examinând rolul fabricantului de brânzeturi de-a lungul istoriei mondiale și înțelegând câteva principii de bază ale științei și tehnologiei brânzeturilor, putem vedea cum diferite brânzeturi au fost modelate și adaptate la mediul înconjurător, precum și definite de contextul lor social și cultural. Brânza și cultura încearcă să ne ajute să înțelegem mai bine originile brânzeturilor, privind istoria omenirii prin ochii unui cercetător în domeniul brânzeturilor.

Există, de asemenea, o poveste mai amplă care trebuie spusă, o narațiune măreață care leagă toate brânzeturile într-o singură istorie care a început odată cu descoperirea fabricării brânzeturilor și care continuă să se desfășoare până în zilele noastre. Această carte reconstituie această poveste de 9 000 de ani pe baza informațiilor adesea fragmentare pe care le avem la dispoziție. Brânza și cultura pornește într-o călătorie care începe în epoca neolitică și își croiește drum prin secolele care au urmat până în prezent. Acest tur prin istoria brânzeturilor se intersectează cu unele dintre perioadele cruciale din preistoria umană și din istoria antică, clasică, medievală, renascentistă și modernă care au modelat civilizația occidentală, deoarece aceste perioade au modelat, de asemenea, viața producătorilor de brânzeturi și diversele brânzeturi pe care aceștia le-au dezvoltat. Cartea oferă o lentilă utilă prin care să privim atitudinile noastre din secolul XXI față de brânză, pe care le-am moștenit din trecut, și atitudinile noastre față de sistemul alimentar în general.

Această carte proaspătă și originală va fi pe placul tuturor celor care iubesc istoria, mâncarea și, în special, brânza bună.