Bress 'n' Nyam: Rețete Gullah Geechee de la un fermier din a șasea generație

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec frumos de istorie culinară Gullah, anecdote personale și rețete delicioase, ceea ce o face atât o carte de bucate, cât și o carte de memorii. Cititorii apreciază fotografia uimitoare și scrisul captivant, bucurându-se în același timp de calitatea și varietatea rețetelor, inclusiv de multe opțiuni pe bază de plante. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat probleme cu sincronizarea rețetelor și eventualele greșeli de scriere.

Fotografii frumoase, scriere convingătoare, istorie culturală bogată, rețete delicioase și variate, include opțiuni bazate pe plante, povești personale captivante, recomandări de ingrediente de înaltă calitate.

Timpi de gătire inexacți în unele rețete, posibile greșeli de scriere, este posibil să nu aibă suficiente rețete tradiționale de tip carte de bucate pentru unii cititori.

(pe baza a 58 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes from a Sixth-Generation Farmer

Conținutul cărții:

De la biscuiți fierbinți cu lapte bătut și plăcintă cu cartofi dulci până la prăjituri cu somon pe orez cu piper și tocană de pește Gullah, mâncarea Gullah-Geechee este o bucătărie esențială a istoriei americane. Este reprezentarea culinară a oceanului, a râurilor și a pământului fertil bogat din sudul de coastă și din împrejurimi.

Din Carolina până în Georgia și Florida, aici este locul unde descendenții africanilor înrobiți s-au reunit pentru a face mâncare extraordinară, vorbind limba creolă africană numită Gullah-Geechee. În această carte de bucate inovatoare și frumoasă, Matthew Raiford aduce un omagiu acestei bucătării care i-a hrănit familia timp de șapte generații.

În 2010, bunica lui Raiford le-a predat lui și surorii sale actul de proprietate asupra fermei familiei, iar Raiford s-a ridicat la înălțimea așteptărilor, cultivând ferma pe care stră-stră-străbunicul său, un sclav eliberat, a cumpărat-o în 1874. În această colecție de rețete de patrimoniu și rețete actualizate, el urmărește o istorie a comunității și a familiei unite prin mâncare.