Brewing: Rsc

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător pentru fabricarea berii, apreciat pentru conținutul său informativ și detaliile tehnice. Deși este mai potrivită pentru profesioniștii din industrie, berarii casnici o pot găsi totuși benefică. Unii cititori au considerat că îi lipsesc date, în timp ce alții au găsit-o foarte informativă.

Comprehensivă și informativă, potrivită pentru industrie și homebrewing, detaliată din punct de vedere tehnic.

S-ar putea să lipsească suficiente date pentru unii cititori, ar putea fi prea tehnic pentru cititorii ocazionali.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Se crede că berea a fost produsă, într-o anumită formă, de mii de ani - egiptenii antici fiind una dintre civilizațiile care cunoșteau procesul de fermentare.

Producția de bere a cunoscut multe schimbări de-a lungul secolelor, iar Brewing, ediția a doua aduce cititorul la curent cu progresele din ultimul deceniu. Acoperind diferitele etape ale producției de bere, se face referire și la microbiologia din cadrul fabricii de bere și se oferă câteva indicii pentru cercetarea pe această temă.

Scrisă de un producător de bere recent pensionat, această carte va fi pe placul tuturor iubitorilor de bere, dar mai ales al celor din industrie care doresc să înțeleagă procesele, și va fi relevantă pentru studenții de la științele alimentare sau biologice.