Brutăria Two Magpies

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii pozitive pentru sfaturile sale practice, prezentarea frumoasă și capacitatea de a ajuta atât începătorii, cât și brutarii experimentați să reușească în coacerea artizanală, în special sourdough. Cu toate acestea, există plângeri cu privire la ambalajul slab de la Amazon și la starea exemplarelor folosite.

⬤ Frumos scrisă
⬤ sfaturi practice pentru coacere
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ potrivită pentru începători și brutari experimentați
⬤ multe opțiuni de rețete delicioase
⬤ bine concepută și prezentată.

⬤ Ambalare slabă care a dus la deteriorarea cărților
⬤ probleme cu calitatea exemplarelor folosite
⬤ unele rețete necesită timp și practică semnificative pentru a fi perfecționate.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Two Magpies Bakery

Conținutul cărții:

Brutăria Two Magpies este cel mai bun lucru care s-a întâmplat în Suffolk în acest deceniu. Rebecca și echipa ei fac cea mai bună pâine, cele mai sănătoase, dar imaginative prăjituri și au misiunea de a folosi ingrediente locale care inspiră rezultate care schimbă jocul. Magazinul ei este singurul în care voi sta cu plăcere la coadă. Și la fel voi face și la librărie când rețetele ei vor fi în sfârșitpublicate." Emma Freud

În 2013, brutăria Two Magpies Bakery, premiată și foarte apreciată, și-a deschis pentru prima dată porțile într-un frumos magazin edwardian cu fațadă din sticlă din orașul de coastă neatins Southwold, Suffolk. De atunci s-au deschis alte șapte filiale, alături de școala de cofetărie din Darsham.

Această carte vă va învăța cum să preparați toate pâinile, produsele de patiserie și pizzele preferate - de la aluat acru la scones și de la croissante la chifle cu cardamom. Există, de asemenea, rețete pentru prăjituri de sărbătoare și multe alte prăjituri și batoane (inclusiv faimoasa budincă de pâine Adnams Broadside și felia de pâine scurtă cu lămâie).

Aceasta este o carte pentru fiecare nivel de brutar. Pentru începători, există multe rețete simple și imagini pas cu pas, împreună cu secțiuni de rezolvare a problemelor pentru cele mai complexe. Brutarii casnici mai experimentați vor savura provocarea rețetelor și proceselor avansate, cum ar fi tehnicile de laminare sau pâinile cu fermentație lungă din aluat acru. Există, de asemenea, rețete pentru cei care sunt vegani, intoleranți la lactoză și/sau fără gluten.