Bucătăria cipriotă

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este foarte apreciată pentru autenticitatea sa, pentru fotografiile frumoase și pentru ușurința de utilizare, fiind potrivită atât pentru bucătăria cipriotă tradițională, cât și pentru cea modernă. Mulți recenzenți au găsit rețetele delicioase și de încredere, evocând amintiri plăcute de acasă și apreciind, de asemenea, poveștile personale incluse. Cu toate acestea, au apărut unele critici cu privire la anumite scurtături și adaptări care s-au îndepărtat prea mult de metodele tradiționale.

Rețete autentice, ușor de urmat, rezultate delicioase, fotografii frumoase, bine prezentate cu povești personale care fac legătura cu moștenirea cipriotă.

Unele rețete se îndepărtează prea mult de metodele tradiționale, scurtăturile pot să nu funcționeze pentru toată lumea, lipsa sugestiilor de variații și alternative pentru anumite rețete.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cyprus Cuisine

Conținutul cărții:

Deși Cipru este o țară mică, bucătăria sa prezintă o mare varietate de feluri de mâncare datorită numeroaselor influențe culturale diferite care au afectat istoria insulei. Există, de asemenea, o variație substanțială a climei în întreaga țară... de la plaje însorite la munți acoperiți de zăpadă. Bucătăria cipriotă are o alură mediteraneană, amestecând arome și ingrediente mediteraneene și din Orientul Mijlociu.

Multe familii cipriote încă mai produc în fiecare an ulei de măsline de casă, iar vecinii fac în mod regulat schimb de fructe și legume crescute în casă, inclusiv pomelo, struguri, roșcove, smochine, portocale, lămâi, pepene galben, bergamotă, nalbe, migdale, kumquats, pere de cactus și, desigur, măsline.

Majoritatea mâncărurilor cipriote nu sunt deosebit de picante sau condimentate, deși se folosesc mult ierburi locale precum oregano sălbatic, rozmarin, mentă, pătrunjel, busuioc, scorțișoară și coriandru. În multe dulciuri și produse de patiserie se regăsesc condimente precum condimentele, cuișoarele, pulberea de mastic și de mahleb.

Cartea conține 68 de rețete, cu toate aceste delicii culinare cipriote... și nu numai. Ilustrată color, Cyprus Cuisine oferă o mare varietate de preparate cipriote, de la băuturi la deserturi, supe, salate, gustări mici, pâine și produse de patiserie, murături, sosuri și feluri principale.