Bucătăria cu rădăcini: Rețete de sezon, povești și modalități de conectare cu lumea naturală

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Rooted Kitchen” de Ashley Rodriguez este lăudată pentru fotografiile sale uimitoare, organizarea sezonieră și rețetele delicioase care inspiră căutarea și gătitul din natură. Cititorii apreciază legătura profundă cu pământul și frumusețea preparatelor prezentate, deși unii menționează probleme legate de starea fizică a cărții la sosire și dorința de a primi mai multe îndrumări în ceea ce privește asocierea meniurilor.

Fotografii superbe, organizare sezonieră inspirată, rețete delicioase și unice, încurajează căutarea de hrană și legătura cu natura, povestiri bine scrise și captivante, o mare varietate de mâncăruri axate pe plante și o prezentare generală frumoasă a alimentelor.

Unele exemplare au sosit cu deteriorări (copertă murdară), lipsa sugestiilor de meniu din cărțile anterioare, anumite rețete pot necesita mult timp pentru preparare și câțiva cititori au considerat că unele fotografii sunt prea artistice, mai degrabă decât centrate pe mâncare.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Conținutul cărții:

Aprofundați-vă relația cu lumea naturală prin eseuri atente și 75 de rețete încântător de inventive care includ ingrediente de sezon, plus tehnici de căutare de hrană, conservare și gătit la foc deschis.

Într-o perioadă în care avem nevoie urgentă să ne conectăm cu Pământul, Rooted Kitchen oferă un mod inedit de a aprecia natura și comorile pe care le oferă. Bucătarul-șef și autorul Ashley Rodriguez prezintă cititorilor elementele de bază ale culesului de hrană, de ce este important, cât de ușor poate fi și oferă sfaturi pentru recoltarea ingredientelor, de la ciuperci la urzici, la flori comestibile și multe altele. Cartea de bucate este organizată pe anotimpuri, ceea ce facilitează găsirea rețetelor pentru cules, cum ar fi o Orecchiette de urzici cu cârnați și mentă reconfortantă făcută în casă primăvara (și cum să folosiți frunzele pentru a face o ceașcă de ceai nutritivă și liniștitoare în diminețile răcoroase); Salată de nectarine cu castraveți, fenicul, feta și ierburi vara; și Fondue de dovleac prăjit la foc cu candelabre toamna.

Ingredientele, tehnicile de gătit și de căutare de hrană, precum și activitățile de conștientizare (cum ar fi găsirea unui loc de relaxare în aer liber) sunt evidențiate în fiecare anotimp pentru a încuraja cititorii să profite la maximum de orice natură le este disponibilă. Uneori este la fel de simplu ca recoltarea vârfurilor de molid și asocierea gustului lor distinct de pin cu somonul sau culegerea florilor de liliac de pe un copac din vecinătate și prepararea Dulceței de rubarbă și liliac pentru a o pune pe o pavlova. De la micile curți urbane, la parcurile din apropiere, la păduri și dincolo de acestea, atunci când devenim mai conectați cu exteriorul prin intermediul hranei noastre, se declanșează și o conexiune mai profundă cu noi înșine.