Bucătăria japoneză modernă - hrană, putere și identitate națională

Recenzii ale cititorilor

Cartea explorează evoluția bucătăriei japoneze, subliniind influențele sale istorice, sociale și politice și modul în care a încorporat elemente din diverse culturi. Este bine documentată și accesibilă, ceea ce o face atractivă atât pentru cititorii ocazionali, cât și pentru academicienii interesați de istoria gastronomiei japoneze.

⬤ Acoperire bine documentată și cuprinzătoare a bucătăriei japoneze
⬤ stil de scriere accesibil
⬤ include fapte istorice interesante și fotografii de epocă
⬤ luminează cititorii cu privire la influențele culturale asupra mâncării japoneze
⬤ util atât pentru entuziaști, cât și pentru cercetători.

Unii cititori au remarcat probleme cu exemplarul fizic, cum ar fi lipsa coperților, care ar putea diminua experiența. Cunoștințele generale de istorie japoneză pot îmbunătăți înțelegerea.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity

Conținutul cărții:

De-a lungul anilor, popularitatea mâncării japoneze în Occident a crescut incomensurabil.

Această carte explorează originile bucătăriei japoneze așa cum o cunoaștem astăzi, investigând transformările și evoluțiile pe care le-a suferit cultura alimentară din Japonia de la sfârșitul secolului al XIX-lea.