BUCĂTĂRIA MAORI MODERNĂ HIAKAI

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 13 voturi.

Titlul original:

HIAKAI MODERN MAORI CUISINE

Conținutul cărții:

O prezentare uluitoare a mâncării Maori - tradițiile, ingredientele și tikanga - de la cea mai strălucitoare stea culinară a noastră.

Monique Fiso este o luptătoare a mâncării din zilele noastre, care duce bucătăria Maori în lume.

După ani petrecuți peste hotare în restaurante de stele Michelin, Monique s-a întors în Aotearoa pentru a înființa Hiakai, un proiect pop-up inovator care este acum un restaurant venerat și premiat în Wellington.

Monique a participat, de asemenea, la emisiunea „The Final Table” de pe Netflix, alături de alți 19 bucătari internaționali, iar Hiakai a fost lăudat de Wall Street Journal, New York Times, Los Angeles Times, National Geographic, Forbes și revista TIME, care a numit Hiakai în 2019 drept unul dintre cele „100 cele mai grozave locuri” din lume.

Această carte este la fel de de neuitat - variind între istorie, tradiție și tikanga, precum și călătoria personală de autodescoperire a lui Monique, ea spune povestea kai Maori, oferă note de foraging și de utilizare, un director ilustrat de ingrediente și peste 30 de rețete uluitoare care dau o nouă viață acestor cunoștințe străvechi.

Hiakai oferă hrană de admirat, de savurat, de sărbătorit.