Bucătăria medievală: O istorie socială cu rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o privire cuprinzătoare asupra bucătăriei medievale, cu rețete exacte, context istoric și ilustrații frumoase. Cartea se adresează atât pasionaților de gătit, cât și pasionaților de istorie, oferind o experiență plăcută de lectură și gătit.

Frumos ilustrată, rețete exacte, context istoric informativ, aspect captivant și rețete ușor de urmat. Foarte recomandată atât pentru bucătari, cât și pentru cei interesați de istoria medievală.

Unii cititori au remarcat că se înclină mai mult spre istoria socială decât să fie o carte de bucate tradițională. Câțiva au constatat că s-ar putea să nu gătească din ea, dar totuși s-au bucurat de perspectivele istorice.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Medieval Kitchen: A Social History with Recipes

Conținutul cărții:

De obicei, când ne gândim la Evul Mediu, nu ne gândim la bucătăria înaltă.

Dar, deși săracii mâncau o mulțime de legume, terci și pâine, gustul medieval era mult mai divers decât se presupune în mod obișnuit. Carnea, inclusiv carnea de vită, oaie, căprioară și iepure, era servită în spițe, pe focuri care crepitau, iar bogații își arătau prosperitatea servind păuni și mistreți la banchete.

Peștele era consumat din abundență, în special în timpul perioadelor religioase precum Postul Mare, iar aerul era parfumat cu mirodenii exotice precum scorțișoara și piperul care veneau tocmai din Orientul Îndepărtat. În această istorie bogat ilustrată, Hannele Klemettill corectează concepțiile greșite frecvente despre mâncarea din Evul Mediu, familiarizând cititorul nu numai cu cultura alimentară, ci și cu obiceiurile și ideologiile asociate cu mâncatul în epoca medievală. Peștele, carnea, fructele și legumele străbăteau distanțe mari pentru a apărea pe mesele din întreaga Europă, iar Klemettil ne poartă în bucătăriile medievale din Europa de Vest și Scandinavia pentru a descrie metodele și ustensilele folosite pentru a pregăti și conserva aceste alimente atât de călătoare.

Bucătăria medievală conține, de asemenea, peste șaizeci de rețete originale pentru mâncăruri atrăgătoare, cum ar fi paupițele de vițel prăjit cu slănină și ierburi, budincă de trandafiri și vin condimentat. Evocând sălile de mese și bucătăriile din Europa de acum șase sute de ani, Bucătăria medievală îi va tenta pe toți cei pasionați de mâncarea, obiceiurile și folclorul vremurilor demult apuse.