Bucătăria medievală - rețete din Franța și Italia

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Bucătăria medievală” este foarte apreciată pentru explorarea bine organizată și academică a bucătăriei medievale, completată cu rețete autentice și perspective istorice. Recenzenții apreciază atractivitatea sa largă atât pentru pasionații de gastronomie, cât și pentru istorici, deși unii critică accesibilitatea și detaliile sale cu privire la anumite aspecte ale vieții medievale.

Cartea excelează în erudiția tehnică, oferă rețete interesante și unice, oferă un context istoric detaliat și este bine organizată ca o carte de bucate contemporană. Mulți recenzenți au avut succes cu rețetele și au apreciat amestecul de informații istorice și culinare.

Unii cititori au remarcat o lipsă de detalii în anumite aspecte istorice, disponibilitatea ingredientelor lipsă sau complicată și, în unele cazuri, probleme legate de pagini lipsă sau greșeli de tipar. Câțiva au găsit rețetele mai complexe sau mai puțin accesibile în comparație cu alte cărți de bucate medievale.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Medieval Kitchen - Recipes from France and Italy

Conținutul cărții:

Bucătăria medievală este o lucrare încântătoare în care istoricii Odile Redon, Francoise Sabban și Silvano Serventi salvează din obscuritatea întunecată glorioasa bucătărie a Evului Mediu. Gastronomia medievală se dovedește a fi fost superbă - un melanj minunat de gust, aromă și culoare. Reconstruite cu măiestrie din surse din secolele al XIV-lea și al XV-lea și adaptate cu grijă pentru a se potrivi bucătăriei moderne, aceste rețete prezintă un adevărat festin. Bucătăria medievală descrie în mod viu contextul și tradiția bucătăriei medievale autentice.

„Această carte este o încântare. Nu se întâmplă des să ai privilegiul de a lucra pe baza unui text atât de detaliat și ușor de utilizat. Este o istorie vie, care poate fi practicată deopotrivă de novice și de maestru, o istorie practică care poate fi realizată în propriile case de către aceia dintre noi care trăim în vremurile moderne.” - Wanda Oram Miles, The Medieval Review.

” Bucătăria medievală, ca și alte cărți de bucate clasice, constituie o lectură compulsivă, precum și o colecție practică de rețete.” --Heather O'Donoghue, Times Literary Supplement.