Bucătărie americană timpurie: The Good Housekeeper, 1841

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază „Early American Cookery” ca fiind o resursă istorică valoroasă, cu rețete și sfaturi de uz casnic din secolul al XIX-lea. În timp ce mulți cititori apreciază perspectivele intrigante asupra metodelor de gătit și stilului de viață din trecut, unii remarcă faptul că este posibil ca această carte să nu fie practică pentru gătitul contemporan.

⬤ Oferă un context istoric fascinant
⬤ oferă o perspectivă unică asupra metodelor de gătit din trecut
⬤ conține rețete interesante și sfaturi de gospodărie
⬤ bine primită de cei care apreciază istoria culinară
⬤ servește ca o resursă utilă pentru înțelegerea practicilor alimentare din acea vreme.

⬤ Nu este practică pentru gătitul modern
⬤ unele rețete pot fi învechite
⬤ nu conține indicații specifice privind temperatura pentru gătit
⬤ poate să nu fie pe placul celor care caută rețete contemporane.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Early American Cookery: The Good Housekeeper, 1841

Conținutul cărții:

Această fermecătoare carte de bucate victoriană timpurie și tratat de gospodărie vă va oferi o minunată fereastră directă către practicile culinare și sarcinile casnice ale Americii de la mijlocul secolului al XIX-lea. Scrisă cu delicatețe și precizie de eminenta autoare americană Sarah Joseph Hale (editor al Godey's Lady's Book și autoare a cărții Mary Had a Little Lamb ), cartea The Good Housekeeper acoperă o mare varietate de proiecte domestice cu scopul de a promova "sănătatea, confortul și prosperitatea" familiilor americane.

Plină de rețete și practici orientate spre sănătate și longevitate, Hale subliniază importanța alimentelor sănătoase, a frugalității și a temperanței. Sfaturile sale dietetice sunt remarcabile prin asemănarea lor cu recomandările gastronomice moderne. Deși sugestiile sale sunt adaptate diferitelor nevoi nutriționale (bărbați activi, copii în creștere, copii bolnavi etc. ), ea este consecventă în toate instrucțiunile sale de a evita alimentele bogate, deserturile zaharoase și alimentele prăjite în exces, precum și în sublinierea importanței de a mânca încet și de a limita consumul de alcool.

Pe lângă nenumăratele rețete pentru mese gustoase și practice, cititorii moderni vor găsi sfaturi despre conservarea alimentelor, afumarea cărnii, lustruirea marmurei, curățarea covoarelor și vindecarea durerilor de dinți și de gât care variază de la incredibil de utile la fascinant de învechite. Această republicare de înaltă calitate a cărții The Good Housekeeper, or, the Way to Live Well, and to Be Well While We Live este o comoară de rețete și remedii din America timpurie, care va fi cu siguranță pe placul bucătarilor, al gospodinelor, al pasionaților de America și al tuturor celor interesați de primele zile ale vieții în America rurală.