Bucătărie de croazieră: Fresh Food from the Galley (Mâncare proaspătă din bucătărie)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale practice și creative adaptate gătitului pe o barcă, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru marinari și croaziere. Cu toate acestea, unii recenzenți menționează că anumite rețete pot fi prea complexe sau necesită prea multe ingrediente pentru cei cu acces limitat la provizii.

⬤ Conține o varietate de rețete ușoare, delicioase, potrivite pentru gătitul pe o barcă.
⬤ Oferă sfaturi practice pentru aprovizionarea și gătitul în spații mici.
⬤ Oferă opțiuni pentru adaptarea rețetelor în funcție de ingredientele disponibile.
⬤ Bine primită atât de bucătarii începători, cât și de cei experimentați.
⬤ Mulți utilizatori spun că este cartea lor de bază pentru planificarea și pregătirea meselor în timpul călătoriilor.

⬤ Unele rețete sunt considerate prea complexe sau au prea multe ingrediente pentru cei care nu au acces ușor la pământ.
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că rețetele nu sunt ușor de urmat.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley

Conținutul cărții:

Rețetele simple și interesante din Cruising Cuisine - de la aperitive plăcute mulțimii la sosuri ispititoare și deserturi păcătoase - sunt proaspete, moderne, sănătoase și adaptate pentru a economisi timp, energie și efort navigatorilor.

Iată mai mult de 450 de rețete pentru toate convingerile gastronomice: Crepe cu pere, clătite cu mere, sos de ciuperci Porcini, frigărui cu scoici, scoici de stâncă la curry, pui și cârnați în stil basc, orzo cu roșii uscate la soare, pui thailandez în sos de nucă de cocos. Toate sunt foarte îndepărtate de școala de gătit cu bărci crocante-granola, liofilizate, „deschide o cutie din asta și adaugă-o la o cutie din aia”.

Kay Pastorius prezintă numeroase tehnici în jurul cărora bucătarul de croazieră poate improviza, folosind ceea ce are la îndemână. Ea oferă sfaturi despre cum să configurați și să personalizați o bucătărie: Știați, de exemplu, că un wok este ideal pentru gătitul la bord, deoarece utilizează în mod economic orice sursă de căldură? Și oferă sfaturi despre cum să vă faceți provizii și cum să faceți față sindromului separării de supermarket: cum să folosiți ingrediente proaspete pentru a suplimenta alimentele de bază de la bord; cum să vă gătiți capturile; și cum să cumpărați produse locale proaspete (și sigure), carne și pește oriunde aruncați ancora, chiar și în piețele tipice stațiunilor de croazieră populare din Mexic, Caraibe și Pacificul de Sud.