Bucătărie de neomenționat

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, evidențiindu-se explorarea unică a surselor și rețetelor alimentare neconvenționale, dar și critici pentru instrucțiunile vagi și conținutul învechit.

Cartea oferă o colecție impresionantă de preparate alimentare unice și rețete interesante care sfidează normele culinare occidentale, făcând-o educativă și provocatoare. Este utilă pentru cei interesați de surse alternative de proteine și de gătitul cu părți subutilizate ale animalelor. Mulți cititori au considerat-o amuzantă și o resursă excelentă pentru gătitul aventuros.

⬤ Unele rețete sunt vagi, ceea ce o face mai puțin practică pentru gătit. Criticii menționează că se simte învechită, cu statistici și referințe din 197
⬤ Este posibil să nu fie pe placul tuturor datorită accentului său pe ingrediente neobișnuite sau șocante. În plus, îi lipsesc recomandările pentru mâncărurile secundare și poate necesita căutarea sau procurarea unor ingrediente neobișnuite.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Unmentionable Cuisine

Conținutul cărții:

O privire atrăgătoare asupra „prejudecăților alimentare”, sau de ce mâncăm ceea ce mâncăm și de ce respingem alte surse de hrană ca fiind neplăcute - cu rețete „Aceasta este o lucrare unică și captivantă și, după părerea mea, o contribuție importantă la analele gastronomiei.

Nu va fi, desigur, pe placul tuturor palatelor... dar nici melcii și mămăliga, creierul și alte ciudățenii ale animalelor.” --Craig Claiborne „Am citit de la un capăt la altul cu o plăcere imensă...

Nu-mi amintesc de nicio altă carte care să fi acoperit subiectul alimentelor ciudate cu atâta fler și autoritate, și consider această carte lectură obligatorie pentru oricine este interesat de legendele alimentare.” --James Beard.