Bucătărie de Ziua Recunoștinței

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Thanksgiving Cookery

Conținutul cărții:

Ziua Recunoștinței Ce bogăție de imagini evocă această sărbătoare americană.

O multitudine de sentimente reconfortante care ar necesita un Dickens american pentru a le face dreptate. Pelerini curajoși și vecinii lor indieni demni stau la masă în seninătatea unei după-amiezi de toamnă aurie eternă. Bisericile albe și strălucitoare întâmpină congregații vesele de la gospodăriile lor rurale, care aduc roadele recoltei. Echipele de fotbal ale liceelor și facultăților își apără onoarea școlară, așa cum au făcut-o generațiile precedente, sub cerul albastru de toamnă, condimentat senzual cu aroma slabă a frunzelor arse. Generațiile se reunesc în vechile ferme din New England, unde bunicii cu părul alb îi întâmpină pe cei mai tineri membri ai clanului. Șuvițe de porumb și grămezi de dovleci împânzesc câmpurile și umplu hambarele, iar monarhul mândru al fermei, curcanul îngrășat de Ziua Recunoștinței, se îndreaptă spre soarta sa nespusă. Plăcintele sunt scoase aburind din sobe de fontă pe care oalele bolborositoare anunță festinul care urmează. Toate acestea vor fi recunoscute de generații întregi de americani drept esența Zilei Recunoștinței. Elizabeth Brabb este autoarea primului titlu din această serie, American Chef's Companion. Cercetările doamnei Brabb privind stilurile culinare au dus la această compilație de rețete moderne de Ziua Recunoștinței, adunate din toate colțurile țării.

Absolventă a Colegiului Skidmore din Saratoga Springs, New York, ea își împarte timpul între Manhattan și Shelter Island, unde locuiește cu soțul și cei doi copii. Jim Baker s-a născut într-o veche familie din Plymouth, Massachusetts, și a crescut cu povestea pelerinilor și tradițiile orașului. După ce și-a obținut masteratul, a acceptat un post de bibliotecar la Plimoth Plantation, devenind șef al departamentului de cercetare în anul următor. Din 1975 până în 2001, a lucrat la Plantation. Jim a petrecut ani de zile învățând bucătăria de epocă și devenind un bucătar anticar experimentat, supervizând pregătirea ospățurilor pentru grupuri precum Plantation Trustees, Culinary Historians of Boston și o Zi a Recunoștinței de epocă pentru Julia Child la ABC TV. În prezent, este curator al sitului istoric Alden House din Duxbury.