Bucătarii celebri, media alimentară și politica mâncării

Titlul original:

Celebrity Chefs, Food Media and the Politics of Eating

Conținutul cărții:

Lucrând în domeniul studiilor alimentare și al studiilor media, Joanne Hollows examinează impactul bucătarilor celebri asupra modului în care ne gândim la mâncare și asupra modului în care gătim, cumpărăm și mâncăm. Hollows explorează modul în care bucătarii celebri au apărut atât în industria restaurantelor, cât și în cea media, transformând bucătari precum Jamie Oliver și Gordon Ramsay în vedete mondiale.

Ea arată, de asemenea, cum blogurile și YouTube au permis apariția unor noi tipuri de personalități alimentare de marcă, cum ar fi Deliciously Ella și BOSH! Pe lângă faptul că oferă o introducere valoroasă la cercetările existente privind bucătarii celebri, Hollows utilizează studii de caz pentru a analiza modul în care bucătarii celebri modelează practicile alimentare și tendințele sociale, politice și culturale mai ample.

Hollows explorează impactul acestora asupra ideilor despre veganism, alimentație sănătoasă și pandemia Covid-19 și modul în care sfaturile lor sunt legate de clasă, gen și rasă. Ea demonstrează, de asemenea, modul în care bucătari celebri precum Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall, Nadiya Hussain și Jack Monroe au devenit activiști și militanți alimentari care intervin în dezbaterile contemporane privind mediul, sărăcia alimentară și națiunea.