Bucătarul care vrei să fii: Rețete de zi cu zi pentru a impresiona [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este lăudată pentru stilul său captivant de scriere, designul frumos și o mare varietate de rețete accesibile și delicioase. Mulți utilizatori se simt inspirați să gătească și să se bucure de rețete, în timp ce cartea celebrează, de asemenea, arome culturale, în special bucătăria persană. Cu toate acestea, câțiva utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa măsurătorilor de greutate și au considerat-o generică sau prea simplă.

Rețete excelente, design încântător, scriere inspirată, accesibilă atât pentru bucătarii noi, cât și pentru cei experimentați, arome diverse și mâncăruri etnice, excelentă pentru ingrediente proaspete, ton motivațional din partea autorului, rețete reușite care stârnesc complimente.

Lipsa măsurătorilor de greutate, unii au considerat că rețetele sunt generice sau nu sunt inovatoare, câteva plângeri cu privire la scrierea prea simplistă și nu toți destinatarii au considerat cartea interesantă.

(pe baza a 83 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Unul dintre talentele preferate ale Bon Apptit's vă arată cum să vă definiți și să vă dezvoltați stilul individual de gătit - și să deveniți bucătarul care doriți să fiți - în 120 de rețete.

Andy Baraghani a învățat să gătească profesional în restaurante de renume precum Chez Panisse și Estela, dar dragostea sa pentru arome a început cu mâncărurile reconfortante de acasă, din casa de imigranți a părinților săi iranieni. Îmbinând bucătăria de acasă din copilăria sa cu pregătirea sa profesională, Baraghani a devenit un influențator culinar întrebându-se: "Ce fel de bucătar vreau să fiu? Răspunzând la această întrebare pentru el însuși - bucătarul care poate echilibra aromele și bucătarul care face o salată perfectă, de exemplu - a devenit cunoscut pentru că încearcă tehnici noi, lucrează cu ingrediente ușor de găsit, dar subutilizate, și creează combinații neașteptate.

Fiind talentul din spatele multora dintre rețetele virale Bon Appetit - favorite precum Conopida Bolognese, Tahini Ranch și Tăițeii Ramen cu Miso Pesto - Baraghani creează arome extraordinare, oferă mâncăruri frumoase și satisfăcătoare cu un efort minim și reformulează mâncăruri cunoscute în moduri absolut delicioase. Printre cele 120 de rețete ale cărții sale de bucate de debut pentru noi succese sigure, cum ar fi sfecla prăjită cu mentă și susan, creveții picanți cu busuioc și lămâie caramelizată și pulpele de pui glazurate cu rodie și migdale, bucătarii de acasă vor găsi zeci de feluri de mâncare pentru a-și reîmprospăta și extinde repertoriul săptămânal. În douăzeci de eseuri pe parcursul cărții, Baraghani împărtășește convingeri (de ce toată lumea trebuie să pregătească iubita sa mâncare persană cu ouă, kuku sabzi) și lecții cheie (importanța sării peștelui înainte de a-l găti).

Prezentând peste 120 de fotografii somptuoase și 120 de rețete pentru gustări, ouă, salate, legume, cereale și leguminoase, paste, pește, carne și deserturi, această carte de bucate este o comoară de tehnici și rețete transformative care îi vor ghida pe toți să devină tipul de bucătar pe care și-l doresc.