Burek: o metaforă culinară

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Burek: A Culinary Metaphor

Conținutul cărții:

"La fel de simplu ca burek" este o expresie populară folosită de mulți tineri din Slovenia. În această carte, Jernej Mlekuz susține că adevărul este exact invers.

Burekul este o plăcintă din aluat de patiserie umplută cu diverse umpluturi, cunoscută în Balcani, dar și în Turcia și Orientul Apropiat sub alte denumiri. Fie în farfurie, fie ca artefact cultural, ea nu este, de fapt, atât de simplă. După o scurtă plimbare prin istoria sa inocentă, Mlekuz se concentrează pe starea actuală a burekului, după ce ideologii parazitare s-au atașat de el și i-au otrăvit discursurile.

În Slovenia, burek-ul a devenit o metaforă încărcată pentru Balcani și imigranții din republicile fostei Republici Socialiste Federative Iugoslavia. Fără burek, ar fi la fel de dificil să luăm în considerare jargonul tinerilor sloveni, lumea imaginară a șovinismului sloven și arsenalul retoric al agenților de publicitate atunci când promovează alimente sănătoase.

În această analiză, Mlekuz se referă la burek ca la "metaburek". În același timp, acesta este gras, balcanic, sloven, ne-sloven, iugoslav, familiar, străin, cel mai bun, cel mai rău, îngrijorător de nesănătos, plebeu, junk food și, în cele din urmă, un heruvim (burek scris invers este kerub, cuvântul sloven pentru heruvim). Iar acest metaburek, protagonistul acestei cărți, nu este niciodată un burek complet pur, inocent, necondiționat.

Este mult mai mult. Un avertisment: după consumarea acestui text, burekul nu va mai fi niciodată la fel.