Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More (Carne afumată în lemn, garnituri și multe altele)

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke” de Elliott Moss este un amestec de autobiografie și carte de bucate, oferind o colecție de rețete de grătar accesibile și savuroase, inspirate de stilurile tradiționale din Carolina de Sud. Autorul se bazează pe experiențele sale de bucătar și surprinde esența meniului restaurantului său, făcând cartea potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru pitmasterii experimentați. În timp ce cartea este lăudată pentru rețetele sale ușor de urmat și aromele bogate, unii utilizatori consideră că anumite rețete ar putea fi mai prietenoase cu începătorii.

⬤ Rețete accesibile și ușor de executat
⬤ arome bogate și autenticitate
⬤ amestec bun de autobiografie și carte de bucate
⬤ se adresează atât bucătarilor începători, cât și pitmasterilor experimentați
⬤ include sfaturi practice pentru afumarea pe aragaz
⬤ surprinde esența tradițională a BBQ-ului din Carolina de Sud
⬤ varietate mare de garnituri și feluri principale
⬤ fotografii frumoase.

Este posibil ca unele rețete să nu fie potrivite pentru începători; câteva rețete sunt dimensionate pentru porții mari, care pot să nu fie potrivite pentru familiile mai mici.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Conținutul cărții:

Afumați cărnuri și legume savuroase și gătiți rețete originale din bucătăria Buxton Hall Barbecue din Asheville, NC, cu Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke.

Numit de Southern Living în top 10 al celor mai bune localuri de grătar din Sud în 2020 În Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, credincioșii în grătarul de modă veche, afumat lent, vor învăța cum să își construiască și să își stăpânească propria groapă, chiar la ei acasă. Începeți cu pui sau carne de vită și ajungeți până la un porc întreg.

Dacă nu sunteți încă pregătiți pentru o groapă sau dacă aveți puțin spațiu, Moss vă învață și modalități simple și economice de a infuza fumul de lemn în mâncare. Rețetele includ toate preferatele de la Buxton Hall, inclusiv: Pește pisică afumat prăjit înăbușit Pimento Cheese afumat Supă de napi cu ceapă carbonizată Varză de câmp gătită încet Veți primi, de asemenea, rețete de porc întreg, cu zero deșeuri, cu gusturi care includ: Varza de Bruxelles cu cracklin crocant Clasic Hash Chicken Bog în stil Carolina de Sud Și veți încheia masa cu varianta lui Buxton la deserturile clasice din sud, cum ar fi:: Plăcintă cu budincă de banane Plăcintă cu coajă de struguri S'mores cu bezele de casă