Căi alimentare andine: Alimentație și cultură precolumbiană, colonială și contemporană

Titlul original:

Andean Foodways: Pre-Columbian, Colonial, and Contemporary Food and Culture

Conținutul cărții:

Antropologii, arheologii, etnobotaniștii, precum și cercetătorii din discipline conexe recunosc faptul că anumite alimente și bucătării sunt strâns legate de formarea și menținerea identității culturale și etnice. Asocierile puternice ale obiceiurilor alimentare cu cultura sunt caracteristice în special culturilor andine din America de Sud.

Mâncarea și băutura transmit semnificații sociale și culturale complexe care pot oferi informații despre interacțiunile regionale, complexitatea socială, hibridizarea culturală și etnogeneza. Acest volum editat prezintă cercetări antropologice, arheologice, istorice și iconografice noi și creative privind alimentele și cultura andină din diverse perioade temporale și contexte spațiale.

Amploarea și domeniul de aplicare al contribuțiilor oferă perspective originale asupra unei diversități de subiecte, cum ar fi rolul alimentelor în economiile politice andine, transformarea obiceiurilor alimentare și a bucătăriilor de-a lungul timpului și reprezentările iconografice antice ale plantelor și animalelor care au fost folosite ca hrană. Astfel, acest volum se distinge de majoritatea lucrărilor publicate prin faptul că anumite alimente, bucătării și practici culinare sunt subiectul principal prin care sunt interpretate aspecte ale culturii andine.