Carne de vânat - The Game Larder

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre vânat este foarte apreciată pentru prezentarea sa artistică, conținutul cuprinzător și rețetele unice. Ea oferă mai mult decât simple îndrumări culinare, oferind informații despre speciile de căprioare, ecologie și tehnici de măcelărire, ceea ce se adresează atât vânătorilor, cât și pasionaților de gătit. Unii utilizatori notează probleme cu starea la livrare și anumite detalii ale rețetelor care ar putea fi îmbunătățite.

Frumos prezentată cu fotografii uimitoare, conținut informativ despre speciile de cerbi și măcelărire, rețete diverse și creative, structură bine organizată, scriere pasionată și foarte recomandată de mai mulți cititori.

Unele exemplare au sosit în stare proastă, unor rețete le lipsește claritatea sau corectura, iar anumite rețete ar putea să nu se potrivească celor care nu au echipament specializat pentru afumare sau maturare.

(pe baza a 48 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Venison - The Game Larder

Conținutul cărții:

Carnea de vânat cunoaște o creștere fără precedent a popularității în rândul publicului britanic, fiind un fel de mâncare delicios, sănătos și din ce în ce mai disponibil.

Iată peste 50 de rețete ale lui Jos Souto, bucătar-șef senior/lector în arte culinare la Westminster Kingsway College, expertul în vânat care ține cursuri de măiestrie privind prepararea și gătitul vânatului pentru alți bucătari din întreaga lume, precum și care învață o nouă generație de studenți bucătari cum să gătească vânat. Jos a adăugat la propriul său repertoriu de 30 de feluri de mâncare, invitându-i pe bucătarii invitați să adauge la această carte rețetele lor preferate de carne de vânat, deschizând astfel o gamă largă de feluri de mâncare, de la lasagna simplă cu carne de vânat până la cina elegantă pentru petrecere.

Aceasta nu este doar o carte de bucate, ci și o celebrare a cerbului: în imagini uimitoare, fotograful de renume mondial Steve Lee prezintă cerbul britanic, vânătoarea de cerbi și plăcerea de a recolta recompensele naturii, cu o serie de fotografii care îți taie răsuflarea. * peste 50 de rețete internaționale inovatoare cu carne de vânat * căprioarele de la deal la masă * măcelărirea și tăierea cărnii de vânat * rețete de afumare și vindecare a cărnii de vânat * peste 200 de fotografii de calitate superioară cu produse alimentare și animale sălbatice.