Carnea globală: Consecințele sociale și de mediu ale expansiunii industriei cărnii

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Global Meat: Social and Environmental Consequences of the Expanding Meat Industry

Conținutul cărții:

Creșterea industriei globale a cărnii și implicațiile pentru schimbările climatice, insecuritatea alimentară, drepturile lucrătorilor, tratamentul animalelor și alte aspecte.

Producția și consumul mondial de carne au crescut brusc și constant în ultimele cinci decenii, consumul de carne pe cap de locuitor aproape dublându-se din 1960. Între timp, industria globală a cărnii, aflată în expansiune, determinată de noile politici comerciale și alimentată de subvenții guvernamentale, este dominată de doar câteva corporații gigant. Agricultura industrială - producția intensivă de animale și pești - s-a răspândit în întreaga lume. Milioane de hectare de teren sunt acum folosite pentru pășuni, culturi furajere și rezervoare de deșeuri animale. Pe baza unor exemple concrete, autorii cărții Global Meat analizează implicațiile creșterii unei industrii globale a cărnii pentru o serie de probleme sociale și de mediu, inclusiv schimbările climatice, aprovizionarea cu apă curată, foametea, drepturile lucrătorilor și tratamentul animalelor.

Trei teme se desprind din discuțiile lor: rolul guvernului și al corporațiilor în modelarea structurii industriei globale a cărnii; paradoxul creșterii simultane a producției de carne și a insecurității alimentare; și contribuția industriei la nedreptatea socială și de mediu. Colaboratorii abordează subiecte specifice precum creșterea dramatică a producției și consumului de carne de porc în China; gestionarea terenurilor de către micii crescători de bovine din Amazon; efectul asupra climei al creșterii emisiilor de gaze cu efect de seră provenite de la bovinele crescute pentru carne; și tensiunile dintre dezvoltarea economică și bunăstarea animalelor.

Colaboratori

Conner Bailey, Robert M. Chiles, Celize Christy, Riva C. H. Denny, Carrie Freshour, Philip H. Howard, Elizabeth Ransom, Tom Rudel, Mindi Schneider, Nhuong Tran, Bill Winders.