Carnea îi face pe oameni puternici: O istorie globală a epocii moderne

Titlul original:

Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era

Conținutul cărții:

De la creșterea vitelor pe scară largă la poluarea apei, carnea - mai mult decât orice alt aliment - a avut un impact enorm asupra mediului nostru. Din punct de vedere istoric, americanii au fost printre cei mai avizi mâncători de carne din lume, dar cu mult timp înainte carnea nici măcar nu era considerată un ingredient-cheie în dieta majorității civilizațiilor. Istoricul muncii Wilson Warren, care a studiat industria cărnii timp de mai bine de un deceniu, oferă această istorie globală a cărnii pentru a ne ajuta să înțelegem cum a intrat aceasta în dieta zilnică și cu ce costuri și beneficii pentru societate.

Extinzându-se din secolul al XIX-lea până la tendințele actuale și viitoare, Warren ne conduce, printre altele, prin teoria economică a alimentelor, descoperirea proteinelor, dezbaterea eugenică japoneză în jurul cărnii și impactul animalelor asupra mediului. Prin cercetarea sa cuprinzătoare și multifațetată, el oferă cititorilor factorii politici, economici, sociali și culturali din spatele consumului de carne din ultimele două secole. Cu un accent special pe Asia de Est, Meat Makes People Powerful dezvăluie modul în care guvernele naționale au reglementat și supravegheat producția de carne, contribuind la transformarea culturilor practic vegetariene în mari consumatori de carne cu o viteză record.

Pe măsură ce tot mai mulți americani acordă atenție surselor de carne pe care le consumă, studiul convingător al lui Warren îi va ajuta nu numai să înțeleagă mai bine industria, ci și să facă alegeri personale mai informate. Oferind o perspectivă internațională care va atrage deopotrivă cercetătorii și nutriționiștii, această examinare oportună va schimba pentru totdeauna modul în care vedeți mâncarea din farfurie.