Carotenoide vegetale și alimentare: Metode și protocoale

Titlul original:

Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols

Conținutul cărții:

Acest volum oferă o compilație cuprinzătoare de tehnici și protocoale utilizate în cercetarea carotenoidelor vegetale și alimentare.

Capitolele ghidează cititorii prin șapte domenii majore privind activitățile enzimatice de bază, analiza profilurilor carotenoidelor, noile instrumente de imagistică, dinamica sintezei și degradării, biotehnologia, nutriția și sănătatea. Scrise în formatul seriei de mare succes Methods in Molecular Biology, capitolele includ introduceri la subiectele respective, liste ale materialelor și reactivilor necesari, protocoale de laborator pas cu pas, ușor de reprodus, și sfaturi privind depanarea și evitarea capcanelor cunoscute.

Autoritativ și de ultimă oră, Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols își propune să fie util cercetătorilor din alte discipline care sunt afectate de carotenoizi, inclusiv fotosinteză, biotehnologie, știința alimentelor și nutriție.