Carte de bucate cu ciuperci sălbatice: Ciorbe, amestecuri și feluri complete de mâncare din pădure la tigaie

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită de mulți utilizatori pentru rețetele sale unice, în special pentru supele de iarnă cu ciuperci sălbatice. Cu toate acestea, unii utilizatori raportează probleme legate de starea cărții și de calitatea traducerii.

Varietate de rețete unice, se concentrează pe ciupercile sălbatice, excelentă pentru gătit iarna, face un cadou minunat.

Am primit exemplare deteriorate, traduse prost, lipsă de informații privind proveniența ciupercilor.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Wild Mushroom Cookbook: Soups, Stir-Fries, and Full Courses from the Forest to the Frying Pan

Conținutul cărții:

Ți-ai petrecut vara culegând ciuperci în pădure, cu privirea plimbându-se de-a lungul trunchiurilor copacilor și cu un coș cu ciuperci atârnându-ți de braț - dar ce urmează? Cu depozitele și pivnițele debordând de chanterelles, porcini și boletes, cum pregătiți aceste delicatese ale naturii în mâncăruri gustoase și apetisante? Wild Mushroom Cookbook este cartea de bucate pe care foragerii și iubitorii de ciuperci o așteptau; aceasta este cartea care arată cum să transformi ingredientele delicioase, culese manual, în:

Făină de ciuperci.

Supă Chanterelle cu gorgonzola.

Găluște, quesadillas și risottos.

Focaccia cu porcini.

Plăcintă de ciuperci cu mozzarella și sfeclă.

Cartofi prăjiți cu miel și vânat.

Lasagna.

Și multe altele.

Ciupercile sunt un intensificator de aromă ca nimeni altul - perfecte pentru o gustare ușoară, aperitiv sau fel principal - și sunt perfecte în combinație cu pește, pasăre, vânat și alte ingrediente sălbatice. De asemenea, ciupercile sunt lipsite de zahăr, gluten și carbohidrați - ceea ce le face ingredientul ideal pentru bucătăria modernă. Cu cincizeci de rețete delicioase, fotografii apetisante și sfaturi despre cum să uscați și să conservați ciupercile din sălbăticie, Wild Mushroom Cookbook este tot ce aveți nevoie pentru a vă transforma hobby-ul preferat în cina de diseară.

Editura Skyhorse, împreună cu editurile noastre Good Books și Arcade, este mândră să publice o gamă largă de cărți de bucate, inclusiv cărți despre sucuri, grătare, coacere, prăjire, fabricarea berii acasă și vinificație, aragazuri lente și gătit în fontă. Am avut succes cu cărți despre gătit fără gluten, gătit vegetarian și vegan, paleo, alimente crude și multe altele. Lista noastră include preparate culinare franțuzești, suedeze, austriece și germane, Cajun, precum și cărți despre mezeluri, conserve, unt de arahide, chiftele, ulei și oțet, bulion de oase și multe altele. Deși nu fiecare titlu pe care îl publicăm devine un bestseller New York Times sau un bestseller național, suntem dedicați cărților despre subiecte care sunt uneori trecute cu vederea și autorilor a căror operă nu ar putea găsi altfel o casă.