Carte de bucate din Havana veche: Rețete cubaneze în spaniolă și engleză

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate bilingvă axată pe bucătăria cubaneză, oferind o varietate de rețete care reflectă diversele influențe culturale ale Cubei. Mulți recenzenți apreciază instrucțiunile ușor de urmat și autenticitatea rețetelor. Cu toate acestea, unii cititori găsesc cartea mai mică decât se așteptau și consideră că anumite rețete nu se aliniază cu bucătăria cubaneză tradițională.

Format bilingv (spaniolă și engleză), rețete diverse și gustoase, instrucțiuni ușor de urmat, bune pentru practicarea limbii spaniole, utile pentru înțelegerea tehnicilor de gătit și, în general, bine scrise.

Unele rețete pot să nu fie autentice sau tradiționale, dimensiunea cărții este mai mică decât se aștepta, lipsa imaginilor, nu sunt suficiente mâncăruri cubaneze tipice și probleme cu formatarea versiunii Kindle.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English

Conținutul cărții:

Havana este unul dintre cele mai vechi și mai pitorești orașe din emisfera vestică. A fost o destinație de iarnă populară pentru turiștii nord-americani în anii 1950, iar această carte de bucate recapturează spiritul Havanei vechi - Habana la vieja - și tradițiile sale culinare celebre.

Bucătăria cubaneză, deși derivată din țara sa mamă, Spania, a fost modificată și rafinată de alimentele disponibile pe plan local, precum carnea de porc, orezul, porumbul, fasolea și zahărul, precum și de cerințele unui climat tropical. Peștele fin din Gulf Stream, crabii și homarii, precum și o varietate aproape infinită de legume și fructe tropicale luxuriante au, de asemenea, locul lor pe masa cubaneză tradițională.

Această carte de bucate include peste 50 de rețete, fiecare în limba spaniolă cu traducere în limba engleză - toate sunt preparate cubaneze clasice și specialități vechi din Havana, adaptate pentru bucătăria nord-americană. Printre rețetele incluse se numără: Ajiaco (faimoasa tocană cubaneză), Pargo fiert cu sos de avocado, Lobster Havanaise, Tamal en Cazuela (Tamal moale), Quimbombo (okra), Picadillo, Roast Suckling Pig și Boniatillo (Dulce de cartofi dulci), împreună cu un capitol întreg despre faimoasele cocktailuri și băuturi cubaneze.