Carte de bucate din India

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele indiene autentice și diverse, estetica atrăgătoare și cunoștințele aprofundate privind metodele tradiționale de gătit. Cu toate acestea, este criticată pentru că este oarecum dezorganizată și lipsită de instrucțiuni detaliate, ceea ce o face dificilă pentru bucătarii începători.

Rețete autentice și diverse, estetică frumoasă, profunzime a cunoștințelor privind bucătăria indiană, încurajatoare pentru cei cu experiență în gătit, include o geantă tote frumoasă.

Lipsă de instrucțiuni detaliate, presupune cunoștințe prealabile de tehnici de gătit, unele erori tipografice, probleme de organizare, iar unele rețete pot fi provocatoare pentru începători.

(pe baza a 259 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

India Cookbook

Conținutul cărții:

India: Cartea de bucate este primul ghid complet de gătit indian, cu peste 1.000 de rețete care acoperă fiecare aspect al moștenirii culinare bogate și colorate a Indiei. Spre deosebire de multe alte cărți de bucate indiene, acesta este scris de un academician culinar indian și autor de cărți de bucate care locuiește și lucrează în Delhi, iar rețetele sunt o reflectare fidelă a modului în care sunt gătite cu adevărat mâncărurile tradiționale în toată India.

Acestea au fost editate cu atenție pentru a se asigura că sunt ușor de urmat și realizabile în bucătăriile occidentale, cu informații detaliate despre ustensilele de gătit și ingredientele autentice. Mâncarea indiană a fost extrem de populară în Marea Britanie timp de mulți ani, iar apetitul pentru mâncarea indiană nu dă semne de scădere. Acum, pentru prima dată, este disponibilă o carte definitivă, cuprinzătoare și autoritară despre mâncarea indiană autentică, care simplifică prepararea acasă a mâncărurilor indiene preferate, alături de mâncăruri mai puțin cunoscute, precum bataer masalydaar (prepelițe marinate gătite cu migdale, ardei iute și cardamom verde) sau sambharachi kodi (curry de creveți goan cu nucă de cocos și tamarind).

Capitolele cuprinzătoare despre pâine, murături, paste de condimente și chutney-uri conțin o mare varietate de rețete rar întâlnite în cărțile de bucate indiene, cum ar fi bagarkhani roti (o pâine dulce bogată cu stafide, cardamom și semințe de mac) și tamatar ka achar (murături de roșii și boabe de muștar). India: The Cookbook este singura carte despre mâncarea indiană de care veți avea vreodată nevoie.