Carte de bucate pentru cuptorul cu lemne: 70 Recipes for Incredible Stone-Baked Pizzas and Breads, Roasts, Cakes and Desserts, All Specially Devised for the Out

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este bine primită de mulți utilizatori, în special de cei care dețin cuptoare cu lemne. Cartea conține o varietate de rețete, inclusiv pizza, pâine și alte feluri de mâncare, împreună cu fotografii frumoase și sfaturi utile pentru gătit și divertisment. Unii utilizatori consideră că rețetele sunt prea complexe sau sofisticate pentru gătit ocazional, iar câțiva își exprimă dezamăgirea față de numărul de rețete raportat la preț. În general, aceasta servește atât ca un ghid practic de gătit, cât și ca o carte de cafea atractivă din punct de vedere vizual.

⬤ Bine structurată, cu o varietate de rețete
⬤ fotografii frumoase
⬤ sfaturi utile de gătit și termene de preparare
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ include informații istorice despre cuptoarele cu lemne
⬤ recomandată pe scară largă ca o achiziție excelentă pentru proprietarii de cuptoare cu lemne.

⬤ Unele rețete sunt considerate prea complexe sau necesită ingrediente exotice
⬤ câțiva utilizatori au menționat că ar fi dorit rețete mai simple
⬤ critici privind timpul de livrare pentru câțiva clienți
⬤ unii au considerat numărul de rețete insuficient pentru preț.

(pe baza a 309 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Wood-Fired Oven Cookbook: 70 Recipes for Incredible Stone-Baked Pizzas and Breads, Roasts, Cakes and Desserts, All Specially Devised for the Out

Conținutul cărții:

Cuptoarele pe lemne pot fi găsite în întreaga lume oriunde există acces la lemn și, deși forma și materialele de construcție pot varia, lucrul pe care îl au în comun este eficiența cu care produc și păstrează căldura. Este ușor de înțeles de ce cuptoarele pe lemne au supraviețuit, practic neschimbate, timp de secole.

Odată ce ați gătit într-unul, veți fi și voi convertiți la această metodă elementară de gătit cu foc. Cuptorul cu lemne este capabil să gătească aproape orice, dar lucrul uimitor la el este cât de perfect gătește nu numai pizza și pâine coapte la piatră, ci și carne friptă, fructe de mare fragede, caserole gătite lent și afumate și chiar prăjituri și deserturi frumos umede. Această carte acoperă fiecare aspect al gătitului într-un cuptor pe lemne, cu sfaturi privind amplasarea și construcția cuptorului și cu instrucțiuni privind condimentarea acestuia, aprinderea primului foc și controlul și menținerea căldurii de gătit. Rețetele sunt toate special concepute pentru cuptor și sunt însoțite de instrucțiuni pas cu pas și fotografii. Un capitol special conține pizza irezistibile cu topping-uri inovatoare, cum ar fi inimile de anghinare, șunca de Parma și pesto de busuioc sau eșalotă caramelizată și feta. După ce v-ați perfecționat pizzele, veți dori să vă folosiți cuptorul aprins pentru a găti mâncăruri uimitoare precum supă de pește cu aioli, pui jerk, bistecca Fiorentina și coaste de porc marinate. Capitolul despre pâini este o revelație, iar pâinile minunate pe care le coaceți pe podeaua cuptorului vă vor converti pentru totdeauna la pâinile de casă din aluat matern, ciabatta și naan. Chiar și deserturile și prăjiturile pot fi create cu succes în cuptorul cu lemne, iar în capitolul final veți găsi rețete tentante pentru crumble de prune și mure, meringi, negrese cu ciocolată și un tort bogat cu fructe.

De-a lungul cărții, autorii Holly și David Jones oferă sfaturi și ponturi utile despre cum să vă folosiți cuptorul la maximum, folosind căldura scăzută a unui cuptor aprins pentru pizza, de exemplu, pentru a găti lent o caserolă fragedă pentru a doua zi, sau chiar folosind cuptorul peste noapte pentru a prăji roșii pentru micul dejun în dimineața următoare. Fie că doriți ca cuptorul dvs. să devină o senzație la petrecerile cu pizza, centrul weekend-urilor de gătit în familie sau noua dvs. bucătărie în aer liber, această carte vă va inspira și vă va încânta.