Carte de bucate pentru fabricarea cârnaților: Instrucțiuni complete și rețete pentru a face 230 de tipuri de cârnați ușor în propria bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește în general reacții pozitive pentru abordarea sa directă, varietatea de rețete și utilitatea atât pentru începători, cât și pentru producătorii de cârnați experimentați. Cu toate acestea, unii cititori își exprimă îngrijorarea cu privire la tehnicile autorului și la organizarea cărții.

Scriere directă și la obiect, varietate extinsă de rețete, inclusiv multe variante, bine documentată și informativă, ușor de utilizat pentru începători, stil de scriere plin de umor și captivant, informații valoroase privind siguranța alimentară, bună atât pentru cârnații începători, cât și pentru cei experimentați.

Unele tehnici pot părea neortodoxe sau riscante, terminologia poate fi complexă pentru începători, lipsă de organizare tematică, lipsesc anumite rețete sau tipuri de cârnați, iar unii consideră că cartea este datată sau nu este suficient de cuprinzătoare.

(pe baza a 105 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Sausage-Making Cookbook: Complete Instructions and Recipes for Making 230 Kinds of Sausage Easily in Your Own Kitchen

Conținutul cărții:

Să înveți să faci haggis sau să prepari knockwurst nu este chiar atât de greu pe cât se crede. The Sausage-Making Cookbook explică acest meșteșug tradițional de bucătărie și arată exact cum se procedează.

Instrucțiunile pas cu pas îi ajută pe începători să se transforme în maeștri ai artei preparării cârnaților. Sfaturile privind echipamentul și tehnicile care îmbogățesc cele 230 de rețete fac din această carte mult mai mult decât o simplă carte de bucate. Cartea de bucate pentru fabricarea cârnaților se adresează numărului tot mai mare de oameni care doresc să își asigure.

-Eliminarea nitraților și nitriților nocivi, a conservanților artificiali și a umpluturilor prin controlul materiilor prime care intră în compoziția cârnaților de casă. -Investiții reduse în echipamente și consumabile -Metode tradiționale, testate în timp, pentru conservarea cărnii și un mod de viață independent.