Carte de bucate Saltbox Seafood Joint

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Saltbox Seafood Joint de Ricky Moore oferă o selecție diversă de rețete cu fructe de mare, cu instrucțiuni ușor de urmat și o narațiune captivantă despre călătoria culinară a autorului. Recenzenții laudă aromele și tehnicile sale unice de preparare a fructelor de mare, ceea ce o face accesibilă pentru bucătarii de acasă, în special pentru cei interesați de mâncărurile în stil sudic.

Rețete ușor de urmat, narațiune interesantă despre călătoria autorului, gamă variată de tehnici și rețete cu fructe de mare, arome deosebite și o introducere excelentă în bucătăria în stil sudic.

Lipsă de fotografii color, unele rețete pot face referire la ingrediente regionale care ar putea fi greu de găsit.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Saltbox Seafood Joint Cookbook

Conținutul cărții:

Ricky Moore s-a născut și a crescut în New Bern, orașul de coastă din Carolina de Nord, unde oamenii se ocupă cu prinderea și consumul de pește proaspăt și crustacee. Astăzi, Moore este unul dintre cei mai admirați bucătari din regiune.

În această carte de bucate, el povestește cum a înființat restaurantele Saltbox Seafood Joint(R) și food truck-ul său extrem de populare în Durham, Carolina de Nord. Moore, un bucătar cu pregătire formală, a fost determinat de o revelație culinară în faimoasele piețe umede din Singapore să deschidă un restaurant axat exclusiv pe mâncarea inspirată de coasta Carolinei și de barăcile și taberele sale tradiționale de pește de pe marginea drumului. Succesul Saltbox Seafood Joint este o dovadă a devotamentului lui Moore de a selecta în fiecare zi cele mai proaspete ingrediente de sezon și de a le pregăti perfect.

În șaizeci de rețete care celebrează moștenirea sa culinară de coastă, Moore îi instruiește pe bucătari cum să prepare preparatele Saltbox Seafood Joint. Această carte de bucate, scrisă împreună cu K.

C. Hysmith, explică cum să prăjești la tigaie și să prăjești adânc, să frigi la grătar și să afumi și să gătești supe, ciorbe, tocănițe și griș și fructe de mare.

Lui Moore i s-a făcut milă de noi și a inclus chiar și rețeta pentru faimosul său Hush-Honeys(R), un hushpuppy deosebit de captivant. Tabelele și ilustrațiile din carte explică tipurile, disponibilitatea și bucățile de pește și crustacee utilizate în rețete.