Carte de bucate Sushi cu legume

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „The Vegetable Sushi Cookbook” indică o apreciere puternică pentru rețetele abordabile și instrucțiunile clare, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei care doresc să se bucure de sushi fără pește. Utilizatorii laudă varietatea sa de opțiuni de sushi vegetarian și expertiza autorului. Cu toate acestea, unii utilizatori își exprimă dezamăgirea în ceea ce privește disponibilitatea ingredientelor și dorința de a avea rețete mai americanizate.

⬤ Bine scrisă și frumos ilustrată
⬤ oferă o varietate de rețete de sushi vegetarian
⬤ instrucțiuni clare potrivite pentru începători
⬤ permite substituirea ingredientelor
⬤ promovează o alimentație sănătoasă prin utilizarea abundentă a legumelor
⬤ distractivă pentru gătit în familie
⬤ autorul are o experiență semnificativă în gătitul vegetarian.

⬤ Unele ingrediente pot fi greu de găsit pentru cei care nu se află în apropierea magazinelor de specialitate
⬤ nu toate rețetele sunt realizate cu ingrediente ușor accesibile
⬤ poate să nu satisfacă așteptările celor care caută rețete de sushi în stil mai american.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegetable Sushi Cookbook

Conținutul cărții:

The Vegetable Sushi Cookbook este creația lui Izumi Shoji, un blogger extrem de popular în Japonia, care își împărtășește expertiza în a lua o mare varietate de legume și a le transforma în mâncăruri sushi delicioase și sănătoase. Fiecare rețetă a fost aleasă pentru ingredientele sale nutritive și gustul încântător și este ușor de realizat cu abilități de gătit de bază și fără instrumente speciale. Dacă un ingredient ar putea fi dificil de găsit în anumite zone, Shoji oferă sugestii pentru alternative.

Autorul acoperă întreaga gamă de mâncăruri sushi, de la nigiri-zushi (stilul familiar de pește cu orez) la maki-zushi (sushi rulat) și chirashi-zushi (sushi împrăștiat). Cititorii vor găsi și stilul oshi-zushi, un favorit în zona Osaka. În plus, Shoji explică foarte detaliat, cu multe fotografii, diferitele metode de preparare a legumelor pentru a fi folosite în mâncărurile de sushi, de la grătar și prăjire la abur, fierbere și murare. Fiecare fel de mâncare este însoțit de o fotografie în culori vii.

Autoarea este o bucătăreasă autodidactă, nu un bucătar profesionist, iar cititorii se vor raporta la vocea ei prietenoasă și la abordarea practică a preparării alimentelor. The Vegetable Sushi Cookbook oferă un mod unic și savuros de a vă bucura de una dintre cele mai sănătoase și mai plăcute bucătării din lume.

Q&A

Cu

IZUMI SHOJI

Autor al

CARTEA DE BUCATE CU SUSHI VEGETAL

Q. Ce te-a determinat să devii vegetariană?

A. Am preferat legumele în locul preparatelor din pește și carne încă de când eram mică.

Îmi plăceau în special mâncărurile japoneze simple, cum ar fi daikon ras și shungiku (frunze de crizantemă) cu semințe de susan, dar pentru că se consideră că nu este bine să ai gusturi și antipatii în materie de mâncare, m-am antrenat să mănânc de toate (inclusiv pește și carne).

Cu toate acestea, când am născut-o pe fiica mea acum douăzeci și unu de ani, am avut probleme în a o alăpta. Acesta a fost momentul în care mi-am schimbat temporar dieta pentru a include în principal legume.

Această schimbare m-a făcut să-mi dau seama că mâncarea de legume, cereale, alge marine, ciuperci etc. este mai plăcută pentru papilele mele gustative și pentru corpul meu și

am devenit treptat vegetarian pe parcursul mai multor ani.

Q. Ce anume vă place la legume?

A. Legumele sunt delicios de colorate și strălucitoare. Mâncărurile cu legume sunt frumoase. Pentru că fiecare legumă are propria sa aromă unică și distinctă,

nu te saturi de ele, chiar și în cazul mâncărurilor numai cu legume.

Din punctul de vedere al unui bucătar, legumele sunt gustoase chiar și atunci când le mâncați crude - nu trebuie să vă faceți griji cu privire la toxiinfecțiile alimentare, ca în cazul cărnii sau peștelui negătite. Legumele sunt delicioase și atunci când sunt fragede după ce au fost fierte sau prăjite.

De asemenea, este mai puțin probabil să greșiți atunci când gătiți legume!

Q. De ce te-ai hotărât să începi să scrii pe blog despre legume?

A. Nu existau cărți de bucate vegetariene disponibile în Japonia acum șapte sau opt ani, când am început să scriu pe blog despre legume. La acea vreme, blogging-ul abia începea să devină popular și m-am gândit că aș putea avea șansa de a publica o carte dacă aș putea crea un blog de succes. Îmi doream foarte mult să public o carte despre bucătăria vegetariană!

Q. De ce credeți că faptul că sunteți un autodidact care gătește acasă, mai degrabă decât un bucătar sau profesor la o școală culinară, îi atrage pe cititori?

A. Rețetele care necesită mult timp, atenție și muncă nu sunt pentru mesele de zi cu zi, chiar dacă arată bine și au un gust delicios. Nu poți petrece decât o anumită perioadă de timp pregătind micul dejun, prânzul și cina timp de 365 de zile și nu poți lua o pauză de la gătit acasă.

Când gătesc, mă asigur că mâncărurile au gust bun și că îmi fac familia fericită; dar, în același timp, este la fel de important ca rețetele să fie ușor și rapid de gătit. Poate că acesta este motivul pentru care rețetele mele sunt utile pentru persoanele care sunt la fel de ocupate ca mine.

Q. De ce v-ați decis pentru o carte despre sushi ca primă carte de bucate în limba engleză?

A. Mai ales pentru oamenii din afara Japoniei, sushi reprezintă cel mai bine mâncarea japoneză. Oamenii pot crede că doar bucătarii de sushi fac sushi și că sushi este foarte special; totuși, noi facem