Cartea completă a gătitului indian: 350 de rețete din regiunile Indiei

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Complete Book of Indian Cooking” de Suneeta Vaswani este foarte apreciată pentru rețetele sale ușor de urmat, instrucțiunile clare și mâncărurile indiene autentice din diferite regiuni. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați, oferind sfaturi valoroase și perspective asupra ingredientelor. Cu toate acestea, unii recenzenți menționează o dorință pentru mai multe opțiuni vegetariene și notează că procurarea anumitor ingrediente poate fi dificilă.

⬤ Instrucțiuni ușor de urmat
⬤ rețete delicioase
⬤ instrucțiuni clare și concise
⬤ organizare excelentă
⬤ rețete regionale autentice
⬤ sfaturi utile privind ingredientele necunoscute
⬤ potrivite atât pentru începători, cât și pentru experți.

⬤ Rețete vegetariene limitate
⬤ unele ingrediente pot fi greu de găsit
⬤ lipsa fotografiilor pentru cei care învață vizual.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Conținutul cărții:

Rețete clasice din numeroasele regiuni ale unei națiuni diverse și bogate din punct de vedere cultural.

Bucătăria indiană este venerată pe scară largă pentru gusturile și ingredientele sale distinctive. Dimensiunea imensă a Indiei, combinată cu istoria și diversitatea religioasă, se reflectă în bucătăria țării. Cartea completă a bucătăriei indiene oferă sute de rețete ușor de utilizat și foarte gustoase din toate regiunile și culturile acestei țări extraordinare.

Ingredientele locale/regionale oferă arome neobișnuite care satisfac căutarea de gusturi noi. Fiecare rețetă include informații de bază care îl ajută pe bucătarul de acasă să cunoască mai bine - și să se simtă mai confortabil cu - mâncarea indiană.

Iată câteva exemple din sutele de rețete exotice, dar ușoare:

⬤ Starturi precum frigărui cu schinduf și spanac (methi palak pakoras) și pâine de porumb aburită (corn dhoklas)

⬤  Creveți bengalezi și dovlecei lungi (lau chingri); găluște prăjite cu iaurt și chutney (pahi pakodi chaat)

⬤ Kerala lamb biriyani; pui fript assamese (poora kukura); curry de ouă și cartofi Coory.

⬤  Delicii vegetariene precum spanacul și brânza cu curry (saag panir) și găluștele din făină de năut (besan ke gatte)

⬤ Deserturi răcoritoare precum banane coapte cu nucă de cocos și jaggery.

În plus față de toate mâncărurile regionale, cartea prezintă chaat, mâncarea de stradă crocantă, dulce și extrem de populară din India. Capitolul despre tradițiile și obiceiurile culinare din India completează acest manual cuprinzător despre bucătăria indiană.