Cartea completă a sosurilor pentru paste: Cele mai bune sosuri italiene Pestos, Marinaras, Rags și alte sosuri gătite și proaspete pentru fiecare tip de paste imaginabil

Recenzii ale cititorilor

Recenzile pentru „The Complete Book of Pasta Sauces” de Allan Bay laudă colecția extinsă de sosuri și rețetele ușor de urmat, exprimându-și în același timp dezamăgirea cu privire la lipsa de fotografii ale preparatelor finite și la unele rețete tradiționale lipsă.

⬤ Varietate extinsă de sosuri cu aproape 200 de rețete diferite.
⬤ Rețetele sunt ușor de urmat și potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
⬤ Fiecare sos vine cu sugestii privind tipurile de paste sau mâncăruri cu care se potrivesc.
⬤ Secțiuni introductive utile care definesc termenii culinari și ingredientele de bază.
⬤ Oferă o înțelegere mai largă a sosurilor pentru paste, prezentând rețete mai puțin cunoscute.

⬤ Lipsa de fotografii ale preparatelor finite lasă cititorii nesiguri de aspectul și textura sosurilor.
⬤ Unele sosuri tradiționale, precum bechamel, lipsesc sau nu sunt abordate în mod adecvat.
⬤ Unii recenzenți consideră că cartea seamănă mai mult cu un manual de referință decât cu o carte de bucate tradițională.
⬤ Accentul se pune în primul rând pe rețetele de sosuri și nu cuprinde instrucțiuni complete pentru mese.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Book of Pasta Sauces: The Best Italian Pestos, Marinaras, Rags, and Other Cooked and Fresh Sauces for Every Type of Pasta Imaginable

Conținutul cărții:

Cu 175 de rețete pentru cele mai bune și mai gustoase sosuri de paste imaginabile, noaptea pastelor devine din plictisitoare în interesantă, din oboseală în prospețime.

Familiile cu copii, în special, mănâncă o mulțime de paste, dar este extrem de ușor să rămâi blocat într-o "rutină a sosului roșu", mâncând o versiune sau alta de sos marinara la nesfârșit. Aici intervine autorul Allan Bay, un expat care locuiește la Roma și care a scris unele dintre cele mai bine vândute cărți de bucate din Italia. Bay deschide în aceste pagini o lume nouă, mare și îndrăzneață de sosuri pentru paste, unele din repertoriul clasic italian, alte noi creații geniale ale sale. Au tot felul de ingrediente principale, de la vită și pui la creveți și scoici la legume glorioase de la artichokes la zucchini. Toate sosurile sunt ușor de preparat și fiecare se gătește rapid.

Cartea completă a sosurilor pentru paste include:

⬤  Sos de sparanghel și nuci de pin.

⬤  Ragout de chifteluțe.

⬤  Cioppino.

⬤  Sos pesto, plus șase variante diferite de pesto.

⬤  Ragout de pui.

⬤  Sos Nantua cu creveți.

⬤  Ragout de miel cu porcini.

⬤  Sos roman de conopidă.

Există boluri și boluri de sosuri pentru copii și o mulțime de sosuri pentru adulți, de asemenea. Fiecare rețetă este însoțită de una până la trei recomandări "Cel mai bun pe", împreună cu idei suplimentare "De asemenea bun pe" care variază de la diferite forme de paste de grâu standard la tăiței cu ou, polenta, orez și altele. Există, de asemenea, sugestii pentru servirea diferitelor sosuri direct pe carne, pasăre sau pește - un lucru foarte comun în Italia, dar mai puțin cunoscut în alte părți.

Această carte delicios de creativă face pastele și sosurile pentru paste mai interesante decât au fost vreodată înainte.