Cartea condimentelor: De la anason la zedoar

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre condimente este apreciată pentru conținutul său educativ și anecdotele captivante, făcând învățarea condimentelor plăcută. Cu toate acestea, unii cititori consideră că îi lipsesc aplicațiile practice în bucătărie și sunt dezamăgiți de profunzimea informațiilor furnizate.

⬤ Anecdote descriptive și amuzante despre condimente
⬤ bine documentat
⬤ educativ
⬤ valoros atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ perspective culturale și istorice deosebite.

⬤ Prea multe cuvinte fără aplicații practice clare pentru gătit
⬤ fără ilustrații
⬤ ar putea fi copleșitoare pentru cei care nu sunt deja familiarizați cu condimentele.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Book of Spice: From Anise to Zedoary

Conținutul cărții:

În același timp familiare și exotice, condimentele sunt lucruri rare, care ne reconfortează în mâncărurile preferate, evocând în același timp țări îndepărtate, souk-uri arabe, cuceriri coloniale și averi vaste.

Un compendiu savuros al aromelor preferate ale lumii, The Book of Spice: From Anise to Zedoary combină istoria cu perspective asupra artei, religiei, medicinei, științei și este bogat condimentată cu anecdote și rețete. Descoperiți de ce Cleopatra s-a îmbăiat în șofran și lapte de iapă, de ce absintul cu pelin a provocat halucinații băutorilor din secolul al XVIII-lea și cum cuișoarele culese în insulele îndepărtate din Indonezia au ajuns într-o bucătărie din Siria antică.

Aproape fiecare bucătărie conține o sticlă de cuișoare sau un baton de scorțișoară și aproape fiecare mâncare are nevoie de un vârf de cuțit de ceva. Cartea condimentelor este istoria culinară la modul cel mai apetisant.