Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.
Titlul original:
The Forager's Cookbook: Identify & Prepare Edible Weeds & Wild Plants
Conținutul cărții:
Mai mult decât o carte de rețete, mai mult decât o carte de forage, mai mult decât un ghid de medicină pe bază de plante. Descoperiți 90 de rețete interesante care prezintă buruieni delicioase, nutritive, medicinale, prea bune pentru a fi irosite - și gratuite!
De ce ar trebui să ne mâncăm buruienile? Pentru că sunt delicioase, adăugând un palat de arome noi în bucătăria de zi cu zi. De asemenea, sunt hrănitoare și prea bune pentru a fi irosite. Buruienile sunt de fapt mai nutritive decât majoritatea legumelor pe care le cultivăm sau le cumpărăm. Adesea au rădăcini adânci care slăbesc solul și aduc minerale din adâncuri. Buruienile pot ajuta la acoperirea solului, la menținerea umidității și la păstrarea fertilității acestuia. Ele oferă o a doua recoltă printre celelalte plante, gratuit, și sunt adesea disponibile la sfârșitul iernii și începutul primăverii, când legumele noastre încă nu au început să se dezvolte. Când este timpul să plivim, buruienile comestibile pot fi mâncate. De ce să aruncăm alimente perfect bune pe grămada de compost?
În cazul buruienilor, ca și în cazul tuturor plantelor sălbatice pe care intenționați să le consumați, identificarea corectă este esențială. Regula numărul unu este să mănânci doar ceea ce ești sigur. În această carte, Julie Bruton-Seal și Matthew Seal au furnizat fotografii clare și alte detalii scrise de identificare pentru douăzeci și două de buruieni comune. Ei oferă, de asemenea, îndrumări cu privire la modul de recoltare în condiții de siguranță și responsabilitate. Și veți găsi nouăzeci de rețete delicioase care pun în valoare bunătățile culese. Rețetele includ:
⬤ Pesto de năut.
⬤ Ceai de margarete.
⬤ Dulceață de flori de păpădie.
⬤ Oțet de afine.
⬤ Tartă cu rachiu.
⬤ Chifle calde cu iederă de pământ.
⬤ Paella de iarbă de pădure.
⬤ Ciorbă de mușchi și ciuperci.
⬤ Și multe altele!
