Cartea de bucate a insectelor: Alimente pentru o planetă durabilă

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare bine închegată a entomofagiei (practica de a mânca insecte), combinând rețete atrăgătoare cu perspective culturale, date nutriționale și o discuție privind impactul global al consumului de insecte. Cartea prezintă un caz interesant pentru încorporarea insectelor în bucătăria modernă, ceea ce o face potrivită pentru cititorii de toate vârstele și nivelurile de curiozitate.

Bine scrisă, cu rețete amuzante și atrăgătoare, oferă context cultural și fapte nutriționale, ușor de citit, informații de fundal intrigante, utilă pentru noii entuziaști, imagini și exemple bune de practici globale care implică insecte și o adăugare provocatoare la genul cărților de bucate.

Unii cititori au remarcat o lipsă de informații detaliate despre creșterea insectelor, dorința de a avea mai multe imagini și câteva recenzii negative care exprimă nemulțumire.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet

Conținutul cărții:

Ghidul definitiv al insectelor ca sursă durabilă de hrană

În The Insect Cookbook, doi entomologi și un bucătar-șef susțin că insectele sunt o sursă durabilă de proteine pentru oameni și o parte necesară a dietei noastre viitoare. Aceștia oferă consumatorilor și bucătarilor datele esențiale despre insecte pentru uz culinar, cu rețete suficient de simple pentru a fi realizate acasă, dar care se mândresc cu flerul internațional al celor mai șic mâncăruri din lume.

"Invitați politicienii la cină și lăsați-i să spună lumii cât de delicios este.... Ei vor merge cu mândrie și vor spune: "Am mâncat greieri, am mâncat lăcuste și au fost delicioase."" - Kofi Annan.

The Insect Cookbook conține rețete delicioase și interviuri cu bucătari de top, crescători de insecte, personalități politice și experți în nutriție, printre care chef Ren Redzepi, a cărui unitate a fost aleasă de trei ori "cel mai bun restaurant din lume"; Kofi Annan, fost secretar general al Organizației Națiunilor Unite; și Daniella Martin de la Girl Meets Bug. Cartea conține tot ce trebuie să știți despre gătitul cu insecte, de unde să le cumpărați, care sunt comestibile și cum să le păstrați și să le preparați acasă și în spații comerciale.