Cartea de bucate a lui Fannie Farmer

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Fannie Farmer este una dintre favoritele de lungă durată ale utilizatorilor, fiind lăudată pentru varietatea largă de rețete gata preparate și pentru instrucțiunile detaliate de gătit de bază. Mulți utilizatori subliniază rolul său de aliment de bază al familiei, cu mai multe generații care se bucură de rețete. Cu toate acestea, unele recenzii exprimă nemulțumire cu privire la calitatea legăturii cărții și la dimensiunea mică a caracterelor, ceea ce o face mai puțin ușor de utilizat.

⬤ Varietate largă de rețete
⬤ instrucțiuni de bază ușor de utilizat
⬤ utilizată de generații întregi
⬤ mulți utilizatori apreciază abordarea de modă veche, de la zero
⬤ utilă pentru tranziția de la alimentele procesate
⬤ practică și distractivă
⬤ carte de bucate clasică.

⬤ Calitatea legătoriei este adesea criticată, fiind raportate pagini care cad
⬤ dimensiunea mică a caracterelor îngreunează citirea
⬤ unele rețete pot fi lipsite de claritate sau inovație
⬤ indexarea și organizarea pot să nu fie ușor de utilizat.

(pe baza a 624 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Fannie Farmer Cookbook

Conținutul cărții:

Esențială pentru bucătarii casnici, aceasta este marea carte de bucate americană de bază - cu peste 1.990 de rețete, simple și sofisticate - care aparține fiecărei gospodării.

Publicată inițial în 1896 ca The Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, a devenit cartea de bucate care a învățat generații de americani cum să gătească. Cu această ediție, Marion Cunningham a actualizat-o complet pentru prima dată din 1979 și a făcut ca Fannie Farmer să devină din nou un cuvânt familiar pentru o nouă generație de bucătari.

Ceea ce face această carte de bucate de bază atât de distinctivă este faptul că Marion Cunningham vă este mereu alături cu sfaturi și comentarii directe, încurajându-i pe bucătarii începători și inspirându-i pe cei mai aventuroși.

Dând o nouă viață cărții, doamna Cunningham a avut grijă să păstreze întotdeauna ce este mai bun din vechi. A păstrat toate rețetele deosebit de bune și verificate din edițiile anterioare, retestându-le și rescriindu-le atunci când a fost necesar. Ea a redescoperit comori pierdute, inclusiv rețete delicioase care au fost eliminate atunci când practic nimeni nu făcea pâine acasă. Acesta este acum locul în care puteți găsi cele mai bune rețete posibile pentru supa de dovleac, fasole Boston Baked Beans, Carpetbag Steak, curcan umplut cu friptură, pâine Anadama, budincă indiană, plăcintă cu mere și toate celelalte preferințe tradiționale.

Noile rețete reflectă influențele etnice - mediteraneene, marocane, asiatice - ale bucătăriei americane contemporane. Înghesuite printre toate preferatele dvs., cum ar fi Old-Fashioned Beef Stew, New England Clam Chowder, veți găsi cool Cucumber Sushi, Enchiladas cu pui și sos verde, și Polenta și pește.

De-a lungul cărții, sunt explicați termenii și procedurile de gătit, sunt precizate ingredientele esențiale, este evaluat echipamentul de bază. Doamna Cunningham vă spune chiar și cum să preparați o ceașcă bună de cafea și cum să preparați corect ceaiul.

Accentul se pune aici pe gustul bun, pe ingredientele proaspete și pe o mare varietate în alimentația zilnică, despre care Marion Cunningham crede că este secretul unei diete sănătoase. Dedicată bucătarilor de acasă din America, tineri și bătrâni, această a treisprezecea ediție a cărții care a cucerit inimile americanilor acum mai bine de un secol ne invită pe toți - la fel ca Fannie Farmer în original - să prețuim deliciile mesei de familie.