Cartea de bucate a lui Manju: Rețete indiene Gujarati vegetariene de la un restaurant de familie foarte iubit

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții de bucate reflectă sentimente mixte cu privire la autenticitatea și caracterul practic al acesteia. Un recenzent critică potențiala diluare a aromelor tradiționale Gujarati din cauza originii britanice a autorului, favorizând o carte alternativă scrisă de un bucătar care locuiește în India. Cu toate acestea, o altă recenzie laudă cartea pentru rețetele sale vegetariene solide.

Cartea oferă rețete excelente pentru mâncăruri vegetariene indiene și este considerată o resursă bună pentru gătit.

Există îngrijorări cu privire la autenticitatea profilurilor de gust, deoarece este posibil ca autorul să fi diluat rețetele tradiționale. Ingrediente indiene cheie precum „Chaat Masala” și „kala namak” lipsesc, iar unele metode de gătit, precum utilizarea fasolei la conservă în locul celei uscate, sunt considerate mai puțin tradiționale.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Manju's Cookbook: Vegetarian Gujarati Indian Recipes from a Much-Loved Family Restaurant

Conținutul cărții:

Mâncare indiană autentică de la Manju, unul dintre cei mai vechi bucătari din lume, și restaurantul ei premiat în acest omagiu adus bucătărieivegetariene din Gujarat.

Manju Patel, câștigătoarea premiilor She 2022 pentru abilități culinare deosebite.

Mâncarea servită la fabulosul restaurant al lui Manju din Brighton, Marea Britanie, este un omagiu adus bucătăriei din Gujarat, unde bucătăria vegetariană este atât o credință religioasă, cât și o cauză ecologică. Trăind și crescând în Uganda, Manju a fost pasionată de gătit și a fost învățată să gătească de mama sa. La vârsta de 14 ani, gătea și aproviziona 35 de tiffins pe zi, doar pentru a se descurca. În 1972, toți asiaticii din Africa de Est au fost exilați din Uganda, iar Manju a ajuns la Londra cu bani puțini și s-a angajat la o fabrică, unde a rămas până la pensie. Visul ei de a deține și de a conduce un restaurant a fost uitat timp de șase decenii, până când cei doi fii ai ei i-au îndeplinit visul deschizând un restaurant în onoarea ei. Fiecare fel de mâncare din meniu este gătit alături de nora ei și bucătarul șef Dipali, un bucătar foarte bine pregătit, născut și crescut în Gujarat. Deci, dacă mâncarea indiană autentică vă intrigă, atunci încercați această minunată colecție de rețete indiene autentice, care include delicii precum Samosa Chaat, Surti Shark, Palak Paneer și Masala Dosa.