Cartea de bucate a moștenirii afro-americane: Rețete tradiționale și amintiri dragi de la renumitul Tuskegee Institute din Alabama

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca un plus valoros pentru orice bucătărie, îmbinând relatările istorice cu rețetele tradiționale de mâncare pentru suflet. Utilizatorii apreciază poveștile bogate și semnificația culturală din spatele rețetelor, care îi ajută să se conecteze cu moștenirea și istoriile lor familiale. Multe recenzii evidențiază cartea atât ca o resursă educațională, cât și ca o carte de bucate practică pentru rețete delicioase.

⬤ Combină istoria și gătitul, oferind un context cultural bogat.
⬤ Conține o varietate de rețete îndrăgite de mâncare de suflet care amintesc de tradițiile de familie.
⬤ Include imagini frumoase și narațiuni care îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ Rețete ușor de urmat care evocă nostalgia.
⬤ Valoros pentru colecționari și pentru cei interesați de istoria afro-americană.

⬤ Unii utilizatori au primit exemplare folosite deși nu și-au dat seama în momentul achiziției.
⬤ Câteva rețete pot fi necunoscute pentru unii cititori, ceea ce le poate face dificil de abordat.

(pe baza a 97 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

African-American Heritage Cookbook: Traditional Recipes and Fond Remembrances from Alabama's Renowned Tuskegee Institute

Conținutul cărții:

Noua ediție actualizată include 19 profiluri inedite și o notă a autorului!

De la renumitul Tuskegee Institute din Alabama, această colecție clasică de rețete de patrimoniu și anecdote prezintă mai mult de două sute de mâncăruri afro-americane apetisante, cu relatări picturale, viniete personale și poezie.

Timp de peste 100 de ani, micul oraș sudic Tuskegee, Alabama, a fost o Mecca pentru afro-americani. Institutul Tuskegee, fondat de Booker T. Washington în 1881, a crescut de la o școală tânără la un centru important al progresului și educației americane. Această carte de bucate narativă unică urmărește istoria și moștenirea Tuskegee prin amintiri, fotografii de epocă, poezii, articole de jurnal și peste 200 de rețete pentru aperitive delicioase, antreuri, garnituri, pâine, băuturi și deserturi care reflectă aromele diverse și apetisante ale bucătăriei afro-americane din sud.

Timp de peste un sfert de secol, cartea de bucate The African American Heritage Cookbook a celebrat mândria și curajul miilor de absolvenți Tuskegee care au mers mai departe pentru a schimba America și lumea. Mulți absolvenți Tuskegee au contribuit cu amintiri, viniete și rețete sudiste clasice - inclusiv Crab Bisque, Island Soup, Mom's Devilish Catfish Stew, Smothered "Yard Bird", Louisiana Gumbo, Creole Rice, Sweet Potato Casserole, Spoon Bread, Peach Pandowdy și Dr. Carver's Peanut Cake with Molasses.

Mai mult decât o colecție de rețete minunate, Cartea de bucate a moștenirii afro-americane este un omagiu adus istoriei abundent de bogate și moștenirii drepturilor civile care au făcut din Institutul Tuskegee un reper și o sursă de inspirație.

O comoară delicioasă de rețete afro-americane clasice, cu peste 200 de preparate apetisante, printre care:

Crab Bisque.

Supa de insulă.

Tocănița diavolească de pește pisică a mamei.

"Yard Bird" înăbușită.

Louisiana Gumbo.

Orez creol.

Caserolă de cartofi dulci.

Pâine cu linguriță.

Peach Pandowdy.

Prăjitură de arahide cu melasă a doctorului Carver.