Cartea de bucate a rețetelor rare și valoroase

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Cook Book of Rare and Valuable Recipes

Conținutul cărții:

Acest volum din American Antiquarian Cookbook Collection, publicat în Philadelphia în 1850, este o compilație exhaustivă de sute de metode, formule și rețete pentru problemele culinare, de gospodărie, agricole și medicale importante în gospodăriile secolului al XIX-lea, adunate de un medic necunoscut. În introducerea sa, "eminentul medic" citat drept compilator al acestui volum fascinant afirmă: "A fost o vreme când doamnele nu știau nimic în afara propriilor preocupări familiale.

Dar în zilele noastre sunt multe care nu știu nimic despre ele". Intenția sa a fost de a furniza toate informațiile posibile despre gospodărie, agricultură și îngrijire medicală care păreau să lipsească femeilor contemporane. Lucrarea sa conține sute de proceduri, sfaturi și rețete organizate într-un amestec capricios, fără un cuprins sau un index care să ghideze cititorul. De exemplu, o rețetă pentru "o excelentă putere a dinților" este intercalată între "o metodă de curățare a porțelanurilor" și "cum să pătezi hârtia". În mod similar, "murarea roșiilor" poate fi găsită între "mijloacele de a opri un cal fugar" și "altoirea viței de vie". Este o lectură captivantă și amuzantă, care oferă un portret intrigant al stilului de viață din secolul al XIX-lea. Deși pe parcursul textului apar multe articole medicale, ultimele 20 de procente ale cărții par a fi o lucrare independentă și necreditată intitulată The Family Physician - un astfel de plagiat era comun în editurile secolului al XIX-lea. De fapt, dezorganizarea materialului face probabil ca întregul conținut al cărții să fi fost preluat dintr-un volum existent sau dintr-un număr de surse, iar "compilatorul" să fi colectat pur și simplu lucrările altor autori în această comoară enciclopedică. Această ediție a cărții The Cook Book of Rare and Valuable Recipes a fost reprodusă cu permisiunea autorului din volumul aflat în colecția American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts.

Fondată în 1812 de Isaiah Thomas, un patriot din Războiul de Independență și un tipograf și editor de succes, societatea este o bibliotecă de cercetare care documentează viața americanilor din epoca colonială până în 1876. Societatea colecționează, conservă și pune la dispoziție o evidență cât mai completă a materialelor tipărite din experiența americană timpurie. Colecția de cărți de bucate cuprinde aproximativ 1.100 de volume.