Cartea de bucate a unei femei quaker: The Domestic Cookery of Elizabeth Ellicott Lea

Recenzii ale cititorilor

Cartea este apreciată pentru semnificația sa istorică și conținutul său, mulți utilizatori subliniind potențialul său ca referință pentru bucătăria istorică și perspectivele sale fascinante asupra tehnicilor culinare din trecut. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat probleme minore, cum ar fi mirosul de fum și vechimea rețetelor.

Semnificație istorică, stare bună la sosire, informații de fundal pătrunzătoare, rețete interesante, util atât pentru gurmanzi, cât și pentru istorici, bine documentat.

Unele rețete nu pot fi cu adevărat vechi, un utilizator a raportat un miros de fum din carte.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Quaker Woman's Cookbook: The Domestic Cookery of Elizabeth Ellicott Lea

Conținutul cărții:

Una dintre cele mai bune surse pentru studierea dietei populare americane autentice, ediția facsimilată din 1853 prezentată aici conține o bogăție de rețete și înțelepciune populară de la quakeri, sudul Tidewater și germanii din Pennsylvania.

Acest volum, cu o introducere amplă și un glosar, este prima încercare a unui istoric american al alimentației de a analiza bucătăria quakerilor.