Cartea de bucate a vinului standard

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Standard Wine Cookbook

Conținutul cărții:

"The Standard Wine Cookbook", de Anne Director, este completarea perfectă pentru orice bibliotecă de gătit. Director a înregistrat sute de rețete de mâncare și băutură folosind vin din întreaga lume, fiecare dintre acestea fiind o preferată testată în timp.

Deși vinul își pierde alcoolul atunci când este supus inimii, acesta poate da în continuare oricărei mâncăruri gust și aromă sporite, regula de bază de reținut este că, dacă puteți simți gustul vinului în mâncare atunci când aceasta este gata, ați folosit prea mult. Sherry este favoritul perene pentru gătit. Este deosebit de bun în supe și cu pește, crustacee, pui și șuncă.

În general, vinurile roșii de masă sunt folosite cu cel mai mare succes în mâncărurile cu carne roșie, iar cele albe cu carne albă, pui și fructe de mare. Directorul încurajează bucătarii să experimenteze.

Fiecare vin are o aromă și un caracter individual. Unele dintre rețetele incluse sunt Supa franțuzească de ceapă făcută cu Sherry, Salata de afine Mold făcută cu Claret, Sosul de unt cu vin pentru legume făcut cu Sherry, Plăcintă de friptură de vită cu vin roșu și Shortcake cu vin de fructe. Toate mâncărurile sunt economice și ușor de preparat.

Multe datează de sute de ani. Vinurile sugerate sunt enumerate după numele lor generic." - Petterson's California Journal.