Cartea de bucate Blue Grass

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă un amestec de conținut informativ despre obiceiurile alimentare din Kentucky și rețete sudiste, dar a primit feedback cu privire la aspectul său, claritatea rețetelor și includerea opiniilor cu privire la rasă.

Informativ pentru cercetarea în Kentucky foodways, prezintă rețete vechi din Sud, oferă o perspectivă istorică asupra culturii alimentare și a fost apreciat pentru profunzimea cercetării sale.

Dificil de refăcut rețetele din cauza măsurătorilor neclare, a aspectului și a graficii dezamăgitoare, a imprimării de proastă calitate și a includerii unor opinii inutile privind rasa.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Blue Grass Cook Book

Conținutul cărții:

Această carte din 1904 evocă priveliștile, mirosurile și gusturile din Kentucky în anii 1900.

Cel mai important, cartea a fost inovatoare, cu peste o sută de ani în urmă, prin celebrarea rolului vital jucat de femeile de culoare în construirea și susținerea tradiției bucătăriei și ospitalității sudice.