Cartea de bucate cehoslovacă: Cea mai bine vândută carte de bucate din Cehoslovacia adaptată pentru bucătăriile americane. Include rețete pentru mâncăruri autentice precum Goula

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii mixte, mulți lăudând rețetele sale autentice cehe și slovace care evocă amintiri nostalgice, în timp ce unii critică simplitatea și lipsa de aromă a anumitor feluri de mâncare. În general, cartea este apreciată pentru instrucțiunile sale simple și pentru rețetele care sunt ușor de realizat acasă.

⬤ Rețete autentice cehe și slovace care evocă nostalgia
⬤ instrucțiuni ușor de urmat
⬤ multe rețete clasice și variații
⬤ bun pentru bucătarii începători
⬤ readuce amintiri din copilărie
⬤ unii critici evidențiază rețetele excelente de găluște.

⬤ Anumite rețete sunt prea simple
⬤ unii utilizatori se așteptau la mai multă savoare și varietate în condimente
⬤ există o cantitate semnificativă de rețete de desert care i-a dezamăgit pe unii
⬤ nu există fotografii ale mâncărurilor finite în carte
⬤ unele rețete nu erau ceea ce utilizatorii își aminteau din copilărie.

(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Czechoslovak Cookbook: Czechoslovakia's Best-Selling Cookbook Adapted for American Kitchens. Includes Recipes for Authentic Dishes Like Goula

Conținutul cărții:

Joza Brizova.

În Cehoslovacia, o țară cunoscută pentru bucătarii de calitate, un exemplar din Varime Zdrave Chutne a Hospodarne face cinste aproape fiecărei bucătării. Acum, această carte de bucate cehoslovacă de succes a fost adaptată pentru uz american. Cartea de bucate cehoslovacă conține peste 500 de rețete autentice care transmit esența bucătăriei cehoslovace.

Supele copioase făcute din ingrediente modeste sunt una dintre caracteristicile bucătăriei cehoslovace. În acest volum sunt incluse rețete pentru preparate favorite precum supa de usturoi, supa cremă de pește și supa de pâine de secară. Preparatele din carne robustă includ friptură de vită cu ghimbir, friptură de vită înăbușită cu legume și smântână, gulaș de vită, friptură de vită Tartar, carne de oaie cu maghiran, cotlete de vițel cu ciuperci, piept de vițel umplut, paprika de vițel, friptură de porc cu capere, turtă dulce înăbușită și o varietate de pateuri.

Capitolul păsări de curte și vânat conține rețete pentru pui Paprika, capon fript, gâscă friptă. Squab umplut, iepure fript cu smântână și picior de vânat cu vin roșu.

Cehilor le plac în special mâncărurile centrate pe ouă și găluște, de exemplu ouăle la cuptor cu ficat de pui, omleta Farina, sufleul de tăiței cu cireșe și nuci, tăițeii cu brânză Farmer, găluștele Napkin, găluștele cu carne afumată și clătitele cu smântână acră. Completate cu un fel de mâncare de legume precum varză sărată, fasole verde Paprika sau rulouri de varză umplute, aceste antreuri constituie o cină gustoasă și ieftină.

Cehii sunt renumiți pe bună dreptate pentru produsele lor de patiserie, iar Cartea de bucate cehoslovacă este plină de produse de patiserie delicioase: Biscuiți boemieni. Batoane de cartofi crocante, rulouri sărate, covrigei, Twist de Crăciun, fursecuri în formă de dame, pâine de episcop și tort cu miere.

Potrivită atât pentru bucătarul experimentat, cât și pentru novicele care nu s-a aventurat dincolo de prăjirea unei fripturi, Cartea de bucate cehoslovacă este un bun valoros pentru orice bucătărie.