Cartea de bucate Daily Soup

Recenzii ale cititorilor

Cartea „The Daily Soup” este lăudată pentru rețetele sale excepționale și fiabile de supe care oferă rezultate gustoase și reușite. Cu toate acestea, utilizatorii critică prezentarea sa și complexitatea unor rețete, care ar putea să nu se potrivească celor care caută opțiuni rapide și ușoare.

Rețete excelente și fiabile care produc supe delicioase, o mare varietate de opțiuni, inclusiv arome vegetariene și internaționale, încurajează experimentarea cu diferite ingrediente, transformă în mod eficient bucătarii novici în producători de supe încrezători și a fost un favorit al utilizatorilor de ani de zile.

Alegeri de prezentare slabe, inclusiv fotografii alb-negru și umor care distrage atenția, unele rețete necesită ingrediente exotice sau pași elaborați (cum ar fi prepararea stocului de casă), numeroase rețete necesită mult timp, ceea ce s-ar putea să nu se potrivească stilurilor de viață ocupate, iar câțiva utilizatori au raportat unele rețete lipsite de gust sau claritate.

(pe baza a 67 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Daily Soup Cookbook

Conținutul cărții:

Băuturile meal-in-a-bowl de la Daily Soup, un lanț alimentar din Manhattan, stârnesc devotamentul clienților. Acum, Leslie Kaul, bucătarul-șef executiv al magazinelor, împreună cu proprietarii, oferă The Daily Soup Cookbook, o colecție de 200 de rețete preferate pentru supe, tocănițe și ciorbe. Aceste formule simple, extrase dintr-un repertoriu răspândit în întreaga lume, vor fi pe placul bucătarilor de toate felurile, de la începători până la cei experimentați.

Organizate pe ingrediente, cum ar fi legume, fasole, cereale și fructe, rețetele includ vechi favorite, cum ar fi supa franceză de ceapă și supa de pui Matzoh Ball, precum și preparate mai puțin familiare, cum ar fi supa de dovleac jamaican, Seviche de creveți și scoici și Poblano Corn Chowder. În plus față de un capitol dedicat chilli-urilor - chilli-ul de porc fiert cu fasole neagră și porumb este un câștigător deosebit - autorii oferă note despre ingrediente și tehnici, istoric și o serie de bare secundare ironice, oferind, de exemplu, tabelul periodic al supelor și nume de copii pentru noul mileniu ("Art E. Choke" este unul).

Dacă aceste digresiuni nu sunt întotdeauna potrivite, există întotdeauna supele, cu mai multe exemple de pi ce de r sistance--Peking Duck.

Tocăniță de miel, anghinare și rozmarin.

Și supa de midii cu șofran - garantat vă va încânta. O secțiune finală despre stocuri oferă informații de bază pentru construirea supei, iar Things to Do with Leftover Soups oferă opțiuni pentru a doua zi, în cazul în care vreuna dintre bolurile delicioase nu va fi devorată instantaneu. --Arthur Boehm.