Cartea de bucate Demeter: Rețete bazate pe ingrediente biodinamice din bucătăria Lukas Klinik

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik

Conținutul cărții:

„Obiectivele biodinamicii sunt de a produce alimente care hrănesc întreaga ființă umană și de a practica o agricultură care îmbunătățește viitorul Pământului.... Calitățile și caracteristicile specifice ale produselor Demeter contribuie la o formă de nutriție care sporește vitalitatea și promovează viața interioară.” -- Nikolai Fuchs, Secția de agricultură, Goetheanum, Dornach, Elveția.

Această carte de bucate Demeter „oficială” prezintă peste 200 de rețete elaborate și colectate de bucătarul-șef elvețian Hermann Spindler. Sunt incluse rețete tentante pentru sosuri, supe, aperitive, salate, mâncăruri principale, budinci și deserturi. De asemenea, conține rețete speciale pentru caserole și gratins, legume, preparate din quark (cașcaval), preparate din cereale, aluaturi, produse de patiserie sărate și dulci, muesli și băuturi - intercalate cu comentarii informative despre valoarea condimentelor.

De la înființarea sa de către Rudolf Steiner în 1924, mișcarea internațională de agricultură biodinamică a produs alimente ecologice de înaltă calitate, premium, care sunt din ce în ce mai căutate și respectate pentru gustul, calitatea și valoarea lor nutritivă. Sigla Demeter(R) certifică faptul că produsul a fost cultivat și prelucrat folosind metode biodinamice verificate.

Hermann Spindler a fost bucătar-șef la Clinica Lukas timp de mulți ani, unde bucătăria sa și-a câștigat o reputație remarcabilă. Pe lângă metodele de preparare a alimentelor care păstrează valoarea nutritivă, prezentarea imaginativă a mâncărurilor și mesele proaspăt preparate, caracterul special al bucătăriei Lukas se bazează pe selecția atentă a alimentelor Demeter, în sezon și din surse locale, ori de câte ori este posibil.

Cartea de bucate Demeter reunește o selecție de rețete delicioase lacto-vegetariene și integrale ale lui Spindler - bazate pe principiile de bază ale nutriției antroposofice - toate într-o prezentare ușor de utilizat.